– 300g de arroz Arborio– 1 cebola (a gosto)– Sal (a gosto)– 150ml de vinho branco seco (Sauvignon Blanc)– Caldo de legumes (quantidade necessária)– 60g de manteiga– Queijo branco (a gosto)– Queijo parmesão (a gosto)
PREPARO
Comece preparando o caldo de legumes, utilizando ingredientes como cenoura, alho-poró, cebola, alho e ervas. Refogue rapidamente os legumes em azeite, adicione sal e pimenta, e cozinhe com água por cerca de 30 minutos.
PREPARO
Enquanto o caldo está cozinhando, prepare os tomates. Retire a pele e as sementes, e corte-os em cubinhos.
PREPARO
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.
PREPARO
Adicione o arroz Arborio e refogue por alguns minutos.
PREPARO
Despeje o vinho branco na panela e cozinhe até evaporar, mexendo sempre.
PREPARO
Adicione o caldo de legumes quente gradualmente, mexendo constantemente para que o arroz não grude no fundo da panela.
PREPARO
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os cubos de tomate e continue mexendo.
PREPARO
Incorpore a manteiga, o queijo branco e o queijo parmesão ao risoto, ajustando o sal conforme necessário.
PREPARO
Cozinhe até que o arroz esteja cremoso e al dente. Sirva imediatamente.
Este risoto é perfeito para aqueles que buscam uma refeição reconfortante e nutritiva.