– 5 ovos inteiros– 15 gemas– 250 g de açúcar– 100 g de farinha sem fermento– 1 pitada de canela (opcional)
PREPARO
Pré-aquecer o Forno: Aqueça o forno a 180 ºC.
PREPARO
Pré-aquecer o Forno: Aqueça o forno a 180 ºC.
PREPARO
Bater os Ovos e as Gemas: Em uma batedeira, bata os ovos inteiros e as gemas com o açúcar por aproximadamente 10 a 15 minutos, até obter uma mistura bem volumosa e esbranquiçada.
PREPARO
Adicionar a Farinha: Peneire a farinha e adicione aos poucos à mistura de ovos, incorporando delicadamente com uma espátula para não perder o ar da massa.
PREPARO
Preparar a Forma: Forre uma forma redonda e baixa com papel manteiga (ou papel de arroz, tradicionalmente utilizado).
PREPARO
Despejar a Massa: Coloque a massa na forma e, se desejar, polvilhe uma pitada de canela por cima.
PREPARO
Assar: Leve ao forno por cerca de 20 minutos. O ponto ideal é quando as bordas estão assadas, mas o centro ainda está levemente cremoso.
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Deixar Esfriar: Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Ideal para ser servido em celebrações e ocasiões especiais, é uma verdadeira iguaria da doçaria portuguesa.