Porçôes
CALORIAS
MINUTOS
– 750g de cenoura – 100g de queijo parmesão ralado – 500 ml de molho bechamel – 6 claras de ovos – 3 gemas de ovos – Pimenta preta moída – Noz-moscada – Sal
Descascando as cenouras e rale-as muito finamente.
Cozinhe as cenouras no vapor ou refogue-as em uma frigideira antiaderente para que elas não emitam líquido
Misture as cenouras raladas com o molho bechamel, gemas de ovos, queijo ralado, noz-moscada, sal e pimenta do reino moída a gosto.
Bata nas claras de ovos até a neve e incorpore-as também. Unte alguns moldes individuais com manteiga, onde você fará o suflê de cenoura.
Forre o contorno dos moldes com uma tira de papel manteiga mais alta do que a borda deles e encha com a preparação do suflê caseiro.