– 1 peru de 2kl inteiro limpo
– 1 pimentão verde pequeno picado
– 1 colher (sopa) de sal
– 2 dentes de alho triturado
– 1 maço de Salsa picada
– 1 colher (café) de colorau
– 5 folhas de louro picadas
– 2 cebolas médias picadas
– 1 tablete de Caldo de Frango esmigalhado
– 50 ml de vinho branco seco
– Vinagre vermelho para lavar o frango