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Nada supera o cheiro de pão quentinho saindo do forno! Aqui você encontra receitas de pães fofinhos e crocantes, com fermentação natural ou mais rápidas, ideais para um café da manhã ou lanche da tarde.

Pãozinho de Batata Com Requeijão Cremoso

Pãozinho de Batata Com Requeijão Cremoso O Pãozinho de Batata Com Requeijão Cremoso é...

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Dúvidas Frequêntes: Pães

Dúvidas sobre as receitas


Para um pão macio, use ingredientes em temperatura ambiente, sove bem a massa e deixe descansar adequadamente.

Adicione um pouco de gordura (óleo ou manteiga) à receita.

Asse em temperatura correta e cubra o pão quente com um pano limpo ao sair do forno.

O fermento biológico seco tem maior concentração e dura mais. O fresco é mais perecível, mas alguns dizem que dá mais sabor.

Na substituição, use 1/3 da quantidade de fermento seco em relação ao fresco.

O pão pode não crescer por fermento vencido, água muito quente que mata o fermento, ou falta de tempo de descanso.

Verifique se o ambiente está muito frio e se a farinha é adequada para pães.

Use uma mistura de farinha integral e branca (cerca de 60% integral). Adicione mais líquido, pois a farinha integral absorve mais água.

O pão integral geralmente precisa de mais tempo de crescimento. Considere adicionar grãos ou sementes para mais sabor e textura.

Para uma crosta crocante, crie vapor no forno: coloque uma assadeira com água fervente na parte inferior do forno ao assar.

Asse em temperatura alta inicialmente, depois reduza. Evite abrir o forno durante o assamento. Uma massa com maior hidratação também ajuda na crocância.

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