Aprenda a Fazer o Curau de Milho Verde Mais Cremoso e Gostoso

Oi, pessoal! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca trouxe pra vocês uma receita de curau de milho verde super cremoso e cheio de sabor. Essa sobremesa simples e irresistível fica perfeita geladinha, com aquela textura lisinha que desmancha na boca. Bora aprender?

Ingredientes

• 3 xícaras e meia de milho (cerca de 500 g ou 3 espigas grandes)
• 1 litro de leite integral
• 1 xícara de açúcar (aproximadamente 180 g)
• Uma pitadinha de sal
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Retire as palhas das espigas e corte os grãos. Use uma faca sem ir muito fundo para evitar partes amargas do sabugo. Raspe o que restar nos sabugos com uma colher para aproveitar todo o milho.
2. Coloque os grãos no liquidificador com quase todo o leite (reserve uns 200 ml). Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Coe a mistura com uma peneira para retirar o bagaço. Use uma colher para pressionar levemente e extrair o líquido. Se quiser, adicione o leite reservado no liquidificador para aproveitar os resíduos de milho e coe novamente.
4. Transfira o líquido coado para uma panela. Adicione o açúcar e uma pitadinha de sal para realçar o sabor.
5. Leve ao fogo alto até começar a esquentar. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe mexendo sempre. O curau vai engrossar e formar grumos; continue mexendo até ficar bem lisinho.
6. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos após engrossar para garantir um resultado cremoso e bem cozido.
7. Transfira o curau para um recipiente, cubra com plástico filme e leve à geladeira até esfriar completamente.
8. Na hora de servir, polvilhe canela a gosto e aproveite essa delícia geladinha!

Dicas Extras

• Escolha espigas bem amarelinhas e firmes para um sabor mais marcante.
• Evite bater e coar demais o bagaço, pois ele pode ser reaproveitado para fazer bolo de milho.
• Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com o seu paladar.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 6 porções generosas de curau.

Tempo de Preparo Total

• O preparo completo leva cerca de 40 minutos, mais o tempo de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mexa sempre enquanto o curau estiver no fogo para evitar que grude no fundo da panela.
• Se quiser um curau ainda mais cremoso, use leite integral fresco.

Como Variar na Receita

• Adicione coco ralado na mistura para um toque especial.
• Substitua o açúcar por leite condensado para um curau ainda mais doce.

Dicas Para Vender

• Sirva o curau em potes individuais com tampa para facilitar o transporte e conservação.
• Polvilhe canela ou coco ralado por cima para deixar a apresentação mais atrativa.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar milho de lata para fazer o curau?

Sim, mas o sabor do curau feito com milho fresco é mais intenso e natural.

Preciso coar a mistura do liquidificador?

Se você prefere um curau bem lisinho, o ideal é coar. Caso contrário, pode usar sem coar.

Posso fazer o curau sem açúcar?

Sim, você pode adoçar com adoçante ou usar apenas o sabor natural do milho.

O curau precisa ficar na geladeira por quanto tempo?

Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas ou até estar completamente gelado.

O que fazer com o bagaço do milho?

Aproveite o bagaço para preparar um bolo de milho ou outras receitas.