Aprenda a Fazer Tortinha Trufada de Limão no Copinho

Oi, pessoal! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu vou te ensinar a fazer uma tortinha trufada de limão no copinho, super cremosa e com uma base crocante que derrete na boca.

Ingredientes

Para a base crocante

• 1 pacote de biscoito maisena (cerca de 120g)

• 1/4 de tablete de manteiga sem sal (50g)

Para o recheio trufado de limão

• 500g de chocolate branco nobre

• 1 lata de creme de leite (300g)

• Suco de 2 limões grandes

Para a cobertura de chantilly

• 1 pote de nata bem gelada (300g)

• 1 colher de sopa de açúcar refinado (15g)

Para finalizar

• Suspiros a gosto

• Raspas da casca de 1 limão (só a parte verde)

Modo de Preparo

1. Triture o biscoito maisena até virar uma farofa fina.

2. Derreta a manteiga em uma frigideira grossa e adicione o biscoito triturado.

3. Torre a mistura mexendo sempre até dourar. Reserve para esfriar.

4. Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada etapa.

5. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até ficar homogêneo.

6. Acrescente o suco de limão aos poucos, provando até atingir o sabor desejado.

7. Coloque a trufa em uma jarra para facilitar a montagem.

8. Em copinhos de 40ml, faça uma camada da base crocante e outra da trufa de limão.

9. Leve os copinhos para a geladeira por no mínimo 8 horas ou de um dia para o outro.

10. Bata a nata gelada com o açúcar até formar um chantilly firme, mas não duro.

11. Com o bico de confeitar, decore os copinhos com uma pitanga de chantilly.

12. Finalize com pedacinhos de suspiro e raspas de limão por cima.

Dicas Extras

• Use uma frigideira de fundo grosso para não queimar a base.

• Prefira chocolate nobre e não cobertura fracionada.

• Monte em copinhos de 40ml para porções individuais perfeitas.

Rendimento da Receita

• Rende 23 copinhos de 40ml.

Tempo de Preparo Total

• Leva cerca de 40 minutos para preparar + 8 horas de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use limões frescos e prove a trufa ao adicionar o suco. Não ultrapasse o ponto do chantilly para evitar que ele vire manteiga. E sempre deixe os copinhos bem fechados na geladeira para manter o sabor.

Como Variar na Receita

• Você pode substituir o limão por maracujá ou morango para mudar o sabor da trufa. Também dá pra usar biscoito de chocolate na base para um contraste mais marcante.

Dicas Para Vender

• Monte os copinhos em bandejas com tampa e transporte em caixas térmicas. Coloque etiquetas com sabor e validade. E use copos bonitos para valorizar o visual do produto.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar limão tahiti ou siciliano?

Sim! O limão tahiti dá um sabor mais suave. O siciliano é mais perfumado e fica ótimo também.

Dá pra usar chantilly industrializado no lugar da nata?

Pode sim, mas a nata dá uma textura mais cremosa e um sabor mais leve.

Posso montar a tortinha em potes maiores?

Sim, só aumente as camadas conforme o tamanho do pote e ajuste o tempo de geladeira.

Posso congelar os copinhos?

Não é indicado congelar, pois a textura da trufa e do chantilly pode ser alterada ao descongelar.

Quanto tempo essa tortinha dura na geladeira?

Ela dura até 4 dias bem fechada e refrigerada, mantendo sabor e textura.