Bolo Marido Gelado Super Delicioso e Perfeito Para Fazer Nos Finais de Semana Para Refrescar o Dia
Descubra como criar um bolo gelado irresistível, perfeito para refrescar os dias quentes.
Por Vânia FrancilenePublicado em 13/7/2024 às 20h08
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Bolo Marido Gelado Super Delicioso e Perfeito Para Fazer Nos Finais de Semana Para Refrescar o Dia
Descubra como preparar o delicioso Bolo Marido Gelado, uma versão refrescante e irresistível inspirada na famosa sobremesa.
Este bolo combina camadas úmidas de massa de chocolate com recheios cremosos de mousse de limão e mousse de maracujá, coberto com ganache de chocolate.
Ideal para qualquer ocasião, especialmente para os dias quentes, este bolo promete conquistar todos os paladares com sua textura cremosa e sabor equilibrado.
Ingredientes
Bolo de Chocolate
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de chocolate em pó 33% cacau
- 1 xícara de chá de água morna
- 1.1/2 xícara de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
Mousse de Limão
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 2 caixas de creme de leite (200g cada)
- 1 xícara de chá de leite em pó
- 150 ml de suco de limão
- 6 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante
Mousse de Maracujá
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 2 caixas de creme de leite (200g cada)
- 1 xícara de chá de leite em pó
- 250 ml de concentrado de maracujá
- 2 colheres de sopa de polpa de maracujá (fruta)
- 6 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante
Ganache
- 200 gramas de chocolate meio amargo nobre
- 150 gramas de creme de leite
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Modo de Preparo
Preparo da Massa de Chocolate
- Em um liquidificador, adicione os ovos, açúcar, óleo, chocolate em pó e água morna. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo, fermento químico e bicarbonato de sódio. Bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
- Transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja assado. Deixe esfriar.
Preparo das Mousses
Mousse de Limão
- Em um liquidificador, combine leite condensado, creme de leite, leite em pó e suco de limão. Adicione a gelatina previamente hidratada e misture bem. Reserve.
Mousse de Maracujá
- Repita o processo anterior, substituindo o suco de limão pelo concentrado de maracujá e adicionando a polpa da fruta. Misture com a gelatina e reserve.
Montagem do Bolo
- Corte o bolo ao meio horizontalmente. Coloque uma das partes de volta na forma.
- Espalhe a mousse de limão sobre a camada de bolo na forma. Leve ao freezer por 10 minutos para firmar.
- Retire do freezer e adicione a mousse de maracujá por cima da mousse de limão. Leve novamente ao freezer por mais 10 minutos.
Preparo do Ganache
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e brilhante.
- Espalhe o ganache sobre a última camada de mousse. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas para firmar.
Dicas Extras
- Para um bolo mais molhadinho, utilize água morna na massa e não bata demais os ingredientes secos.
- Decore com raspas de limão e maracujá para um toque fresco e visualmente atrativo.
- Experimente variar os sabores das mousses usando frutas como morango, manga ou coco.
Rendimento da Receita
- Este bolo serve aproximadamente 12 porções.
Tempo de Preparo Total
- O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo o tempo de geladeira para firmar.
Dicas Extras para um Preparo Perfeito
- Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de adicionar as mousses para evitar que derretam.
- Use uma forma de fundo removível para facilitar na hora de desenformar e servir.
Dicas para Variar na Receita
- Experimente substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para um ganache mais doce.
Dicas Para Vender
- Embale fatias individuais em embalagens bonitas e práticas para venda em cafeterias ou eventos.
- Destaque os sabores refrescantes e a textura cremosa ao oferecer o bolo como sobremesa em festas.
Dúvidas Sobre a Receita
Como armazenar o bolo depois de pronto?
- O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto com papel filme, por até 3 dias.
Posso congelar o bolo pronto?
- Sim, o bolo pode ser congelado por até 1 mês. Certifique-se de embalar bem para evitar o ressecamento.
É possível fazer as mousses com antecedência?
- Sim, as mousses podem ser preparadas com até 24 horas de antecedência e mantidas na geladeira até a montagem do bolo.
Como evitar que o ganache escorra ao cortar o bolo?
- Certifique-se de que o ganache esteja firme o suficiente antes de cortar o bolo. A consistência ideal é obtida após aproximadamente 3 horas de refrigeração.
Qual é a melhor forma de servir o bolo marido gelado?
- Sirva o bolo bem gelado, cortado em fatias generosas para que todos possam apreciar as camadas coloridas e cremosas.
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