Bombom de Uva na Travessa de Preguiçoso

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe esse bombom de uva na travessa, o famoso “de preguiçoso”. É daquelas sobremesas que misturou, tá pronto! Fica cremoso, doce na medida certa e a uva dá aquele frescor. Bora fazer?

Ingredientes

Creme

• 3 xícaras (chá) de uva sem semente (usei uva thompson)
• 2 caixinhas de creme de leite (400 g no total)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 e ½ xícara (chá) de leite em pó (150 g)
• ½ xícara (chá) de água (110 ml)
• 1 colher (sopa) rasa de gelatina incolor sem sabor (9 g)

Ganache

• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Modo de Preparo

1. Espalhe as uvas lavadas e secas no fundo de uma travessa média (aprox. 25 cm x 17 cm).
2. Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite condensado e o leite em pó até dissolver bem.
3. Em outra vasilha, misture a água com a gelatina e deixe descansar por 3 minutos.
4. Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 30 segundos ou em banho-maria até dissolver.
5. Junte a gelatina dissolvida ao creme e misture bem por 1 minuto.
6. Despeje o creme sobre as uvas e leve à geladeira por 8 horas.
7. Para a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria.
8. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar um ganache liso.
9. Despeje o ganache sobre o creme já firme e espalhe bem.
10. Leve à geladeira por mais 1 hora ou ao freezer por 15 minutos para firmar.

Dicas Extras

• Prefira uvas sem semente para facilitar na hora de comer.
• Se quiser o creme mais doce, use chocolate ao leite na cobertura.
• Pode substituir a uva por morango ou banana.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 8 a 10 pessoas.

Tempo de Preparo Total

• 9 horas (15 minutos preparando + 8 horas de geladeira + 45 minutos final).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Dissolva bem a gelatina para não empelotar no creme.
• Deixe o ganache esfriar um pouco antes de jogar sobre o creme para não afundar.
• Uvas bem secas evitam que soltem água na sobremesa.

Como Variar na Receita

• Substitua as uvas por morangos picados.
• Acrescente castanhas trituradas entre o creme e o ganache.
• Troque o leite em pó por leite de coco para um toque diferente.

Dicas Para Vender

• Monte em potinhos individuais de 150 ml.
• Decore com raspas de chocolate ou uvas inteiras por cima.
• Venda como “Bombom Gourmet na Travessa” para valorizar o produto.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de fruta?

Sim! Morango, abacaxi ou até sem fruta fica ótimo.

Preciso usar leite em pó?

Sim, ele deixa o creme mais firme e saboroso. Mas, se não tiver, pode colocar menos leite condensado.

Pode congelar essa sobremesa?

Não é recomendado, pois o creme pode ficar com textura ruim após descongelar.

O ganache endurece muito na geladeira?

Não, ele fica cremoso por causa do creme de leite.

Como saber se a gelatina está no ponto?

Depois de hidratada, ela vira uma massinha. Depois de aquecida, fica líquida e sem grumos.