O Melhor Mousse de Chocolate Tradicional

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, trouxe o mousse de chocolate tradicional que é puro charme e leveza. Com apenas 4 ingredientes, sem creme de leite, sem chantilly e sem leite condensado. Bora aprender?

Ingredientes

• 250g de chocolate meio amargo nobre
• 2 colheres de sopa de manteiga (50g)
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/2 xícara de chá + 2 colheres de sopa de açúcar refinado (130g no total)

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.
2. Passe as gemas pela peneira para retirar a película que dá cheiro de ovo.
3. Bata as gemas com 2 colheres de sopa de açúcar até formar um creme esbranquiçado.
4. Adicione o chocolate derretido nas gemas, misturando delicadamente para não talhar.
5. Em banho-maria, aqueça as claras com o açúcar restante até dissolver o açúcar completamente.
6. Bata as claras até atingir picos firmes, formando um merengue brilhante.
7. Incorpore o merengue à mistura de chocolate, mexendo delicadamente para manter a aeração.
8. Coloque o mousse em tacinhas ou refratários e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

Dicas Extras

• Use chocolate 70% cacau para um sabor mais intenso.
• Se quiser, adicione uma pitada de sal ou essência de baunilha para realçar o sabor.
• Finalize com raspas de chocolate ou frutas vermelhas para decorar.

Rendimento da Receita

• Serve até 6 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 3 horas (incluindo o tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Utilize ovos frescos para evitar cheiro de ovo.
• Bata as claras com paciência até o ponto de picos firmes para garantir a textura aerada.
• Mexa delicadamente ao incorporar o merengue para manter o mousse leve e aerado.

Como Variar na Receita

• Adicione café solúvel para um toque sofisticado.
• Misture raspas de laranja ou limão para um sabor cítrico.
• Troque o chocolate meio amargo por chocolate ao leite se preferir uma versão mais doce.

Dicas Para Vender

• Ofereça em potinhos individuais com tampas decoradas.
• Crie versões gourmet com diferentes chocolates e toppings.
• Personalize com etiquetas destacando que a receita é tradicional francesa.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu algumas dúvidas comuns sobre essa sobremesa. Veja as respostas:

O mousse fica com gosto de ovo?

Não! Retirar a película das gemas e usar ovos frescos elimina qualquer cheiro ou sabor.

Posso usar outro tipo de chocolate?

Sim! Você pode usar chocolate ao leite ou 70% cacau para ajustar o sabor.

Quanto tempo o mousse deve ficar na geladeira?

No mínimo 2 horas, mas quanto mais tempo, melhor a consistência.

É possível fazer sem batedeira?

Sim, você pode bater manualmente, mas vai exigir um pouco mais de esforço.

Como armazenar o mousse?

Guarde em potes fechados na geladeira por até 3 dias.