O Rocambole de Morango Perfeito Existe
Massa leve como uma nuvem e recheio cremoso de morango. Faça esse rocambole irresistível!...
Por Vânia FrancilenePublicado em 2/2/2025 às 16h04

Reprodução/ Youtube/ Leodenice Camargo
O Rocambole de Morango Perfeito Existe Créditos: Leodenice Camargo
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Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar um rocambole de morango incrível! A massa fica super leve, parecendo uma nuvem, e o recheio tem textura de mousse. Uma delícia para qualquer ocasião. Vamos à receita!
Ingredientes
Para a Massa
- 4 ovos grandes (200g)
- 80g de açúcar refinado (½ xícara)
- 50g de farinha de trigo (⅓ de xícara)
- 30ml de óleo de soja (30g)
- 30ml de leite integral (30g)
- Corante em gel rosa (opcional)
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Para o Recheio (Brigadeiro de Morango)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 200g de creme de leite UHT (1 caixinha)
- 70g de Nesquik de morango (5 colheres de sopa)
Para a Finalização (Chantilly de Nata)
- 300g de nata (1 pote)
Modo de Preparo
Preparo do Recheio
- Em uma panela, misture o leite condensado, o Nesquik e o creme de leite.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
- Despeje em um prato, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.
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Preparo da Massa
- Separe as claras das gemas.
- Em uma tigela, misture as gemas, o óleo e o leite até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo e misture suavemente. Reserve.
- Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos até formar um merengue brilhante.
- Incorpore o merengue à massa em três etapas, misturando delicadamente.
- Acrescente o corante rosa (opcional) e misture até atingir a cor desejada.
- Forre uma forma de 34×34 cm com papel manteiga antiaderente e despeje a massa.
- Espalhe uniformemente e asse em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
Montagem do Rocambole
- Bata a nata até atingir ponto de chantilly firme.
- Misture o chantilly com o brigadeiro de morango frio, mexendo suavemente.
- Com a massa já fria, espalhe o recheio por toda a superfície.
- Enrole com cuidado, formando o rocambole.
- Envolva em plástico filme e leve ao freezer por pelo menos 30 minutos antes de cortar.
- Corte as fatias e sirva.
Dicas Extras
- Para facilitar o corte, deixe o rocambole no freezer por 2 a 3 horas antes de servir.
- Use um papel manteiga antiaderente para desenformar a massa com mais facilidade.
- Se quiser um sabor ainda mais intenso, acrescente pedacinhos de morango ao recheio.
Rendimento da Receita
- Esse rocambole rende 10 fatias generosas.
Tempo de Preparo Total
- Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, contando o tempo de resfriamento.
Dicas para um Preparo Perfeito
- Bata as claras até formar um merengue brilhante, mas sem passar do ponto.
- Misture os ingredientes com delicadeza para manter a leveza da massa.
- Ao assar, não deixe a massa tempo demais no forno para que fique macia e fácil de enrolar.
Como Variar na Receita
- Substitua o Nesquik por chocolate em pó para um recheio de chocolate.
- Acrescente coco ralado ao recheio para um toque especial.
- Use geleia de morango junto ao brigadeiro para mais sabor.
Dicas Para Vender
- Embale as fatias individualmente e venda como “rocambole gourmet”.
- Faça versões menores e ofereça como mini rocamboles.
- Divulgue nas redes sociais com fotos mostrando a textura macia e o recheio cremoso.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
Essa massa quebra na hora de enrolar?
Não! Se assada corretamente e resfriada antes de enrolar, a massa fica flexível e macia.
Posso substituir a nata por outro ingrediente?
Sim, você pode usar creme de leite fresco batido no lugar da nata.
Como armazenar o rocambole?
Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 30 dias.
O recheio pode ser outro?
Sim! Você pode usar doce de leite, brigadeiro branco ou até ganache de chocolate.
Preciso mesmo deixar no freezer antes de cortar?
Sim, isso ajuda a firmar o recheio e facilita o corte, deixando as fatias mais bonitas.
Votos: 0 | Nota: 5