O Sorvete Mais Cremoso da Vida

Oi, gente! Aqui é a Vânia do Vó Naoca! Hoje eu trouxe uma receita diferente e deliciosa: um sorvete de pipoca caseiro, super cremoso, feito com ingredientes simples que você tem em casa.

Ingredientes

Para a pipoca

• 100 g de milho de pipoca

• 2 colheres (sopa) de óleo
  Obs.: Estoure a pipoca sem sal.

Para o creme base

• 400 ml de leite integral

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

• 1 colher (sopa) de manteiga (cerca de 25 g)

Para o chantilly

• 200 ml de chantilly (bem gelado)

Para finalizar (opcional)

• Doce de leite a gosto

• Pipocas caramelizadas para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o óleo, aqueça e adicione os grãos de milho. Tampe e deixe estourar totalmente. Reserve.

2. No liquidificador, adicione a pipoca estourada e o leite. Bata por cerca de 1 minuto até triturar bem.

3. Passe por uma peneira fina para separar os resíduos e obter um líquido grosso, como um “leite de pipoca”.

4. Em uma panela, adicione esse “leite de pipoca”, o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.

5. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar na consistência de um brigadeiro de colher.

6. Desligue o fogo e espere esfriar completamente antes de seguir para a próxima etapa.

7. Com o creme já frio, bata o chantilly gelado até formar picos firmes.

8. Incorpore o chantilly ao creme de pipoca delicadamente, em duas etapas, até formar um creme leve e areado.

9. Transfira para um recipiente, adicione colheradas de doce de leite se desejar, e misture levemente para formar rajadas.

10. Leve ao congelador por pelo menos 4 horas ou até firmar como sorvete.

Dicas Extras

• O creme deve estar totalmente frio antes de adicionar o chantilly.

• Para uma versão ainda mais especial, decore com pipocas caramelizadas por cima.

• Fica perfeito servido com brownie ou bolo de chocolate.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 1 litro de sorvete.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 6 horas (incluindo tempo de resfriamento e congelamento).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use chantilly bem gelado para garantir a cremosidade do sorvete.

• Bata a pipoca e o leite até ficar bem triturado para extrair o máximo de sabor.

• Coe bem para não deixar resíduos duros no creme.

Como Variar na Receita

• Troque o doce de leite por calda de chocolate ou caramelo.

• Adicione paçoca esfarelada para um toque junino.

• Use pipoca doce para um sabor ainda mais intenso.

Dicas Para Vender

• Embale em potes de 100 ou 200 ml com tampa.

• Decore com doce de leite e pipoca caramelizada.

• Venda como “sorvete gourmet de pipoca” — é diferente e chama atenção!

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O sorvete fica com gosto de pipoca mesmo?

Sim! O sabor é suave e lembra pipoca doce com leite, surpreendente e delicioso.

Posso usar pipoca de micro-ondas?

Não é indicado. Use milho comum e estoure com óleo, sem sal ou manteiga.

Preciso usar chantilly industrial?

Sim, pois ele dá a leveza e estrutura cremosa. Chantilly caseiro não funciona tão bem.

Posso usar leite vegetal?

Pode sim, mas o sabor final pode mudar. O leite integral ajuda na cremosidade.

Dá para fazer sem peneirar?

Pode, mas a textura fica menos suave. Peneirar deixa o sorvete mais cremoso.