Rocambole de Doce de Leite Simples

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca vou te ensinar um rocambole de doce de leite super macio e fácil de fazer. A massa leva só três ingredientes e fica leve e saborosa. Vamos à receita!

Ingredientes

Para a Massa

• 4 claras (160g)
• 4 colheres (sopa) de açúcar (75g)
• 4 gemas (80g)
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (80g)

Para o Recheio

• 1 pote de doce de leite pronto (400g)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Bata as claras na batedeira até ficarem volumosas e esbranquiçadas.
2. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue brilhante.
3. Adicione as gemas uma por vez e bata por mais 2 minutos.
4. Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e incorpore delicadamente com um fuê, mexendo de baixo para cima.
5. Forre uma assadeira de 25x35cm com papel manteiga e unte levemente com óleo ou manteiga.
6. Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente com uma espátula.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar levemente.
8. Retire do forno e desenforme sobre um pano seco. Retire o papel manteiga com cuidado.
9. Espalhe o doce de leite sobre a massa de maneira uniforme, deixando um espaço na borda final.
10. Com a ajuda do pano, enrole o rocambole com cuidado, apertando levemente.
11. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 40 minutos para firmar.
12. Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, se desejar.

Dicas Extras

• Se quiser aromatizar a massa, adicione raspas de limão ou baunilha.
• O doce de leite pode ser substituído por brigadeiro, creme de avelã ou geleia.
• Para um rocambole mais firme, deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende um rocambole médio, ideal para 8 a 10 fatias.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora, incluindo tempo de forno e resfriamento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata bem as claras e misture a farinha delicadamente para manter a leveza da massa.
• Não asse demais para evitar que a massa resseque e quebre ao enrolar.
• Utilize um pano seco para facilitar o processo de enrolar o rocambole sem rachaduras.

Como Variar na Receita

• Troque o doce de leite por brigadeiro, creme de leite ninho ou Nutella.
• Adicione coco ralado ao recheio para um toque especial.
• Faça uma versão de chocolate adicionando 1 colher (sopa) de cacau em pó à massa.

Dicas Para Vender

• Corte fatias individuais e embale em papel manteiga ou saquinhos plásticos.
• Venda em potes individuais como “rocambole de colher” para facilitar o consumo.
• Ofereça sabores variados para atrair mais clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso fazer a massa com antecedência?

Sim, mas o ideal é rechear e enrolar logo após assar para evitar que a massa resseque.

Como evitar que a massa quebre ao enrolar?

Não asse demais e enrole ainda morna, usando um pano seco para ajudar.

Posso usar leite condensado cozido no lugar do doce de leite?

Sim, ele fica com textura parecida e funciona bem no recheio.

Como armazenar o rocambole?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.

Dá para congelar?

Sim, o rocambole pode ser congelado por até 30 dias bem embalado.