Torta Cremosa Mousse de Limão Trufada na Travessa

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe uma sobremesa maravilhosa: torta mousse de limão trufada na travessa. Cremosa, fácil e sem gelatina ou chantilly, essa delícia vai impressionar! Bora aprender?

Ingredientes

Base de Biscoito

• 1 pacote de biscoito ao leite ou maisena (130 g);
• 2 colheres de sopa de manteiga (aproximadamente 50 g).

Mousse de Limão Trufado

• 2 caixas de leite condensado (395 g cada);
• 2 caixas de creme de leite (200 g cada);
• 1 xícara de chá de leite em pó (100 g);
• 100 g de chocolate branco nobre, derretido;
• 150 ml de suco de limão.

Merengue Marshmallow

• 3 claras de ovos;
• 1 xícara de chá de açúcar refinado (200 g).

Modo de Preparo

Prepare a base

1. Triture os biscoitos até formar uma farofa fina.
2. Misture com a manteiga até obter uma textura parecida com “areia de praia” úmida e modelável.
3. Forre o fundo de uma travessa com essa mistura, pressionando bem para formar uma base compacta. Leve à geladeira enquanto prepara o mousse.

Prepare o mousse

4. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó por 1 a 2 minutos, até homogeneizar.
5. Adicione o chocolate branco derretido, colocando aos poucos enquanto bate, para misturar bem.
6. Por último, adicione o suco de limão lentamente, batendo até o mousse ganhar consistência.
7. Despeje o mousse sobre a base de biscoito na travessa e leve à geladeira.

Prepare o merengue

8. Em banho-maria, aqueça as claras de ovo com o açúcar, mexendo até o açúcar dissolver completamente (não deve ficar granulado).
9. Transfira a mistura para uma batedeira e bata até obter picos firmes e brilhantes, formando o merengue.
10. Espalhe o merengue sobre o mousse na travessa, decorando como preferir. Você pode usar um maçarico para dourar o merengue, se desejar.

Finalize

11. Salpique raspas de limão por cima para dar um toque especial e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas Extras

• Use biscoitos integrais ou de chocolate para variar na base.
• Ajuste a quantidade de limão no mousse conforme o seu gosto: mais limão para um sabor mais azedinho, menos para um sabor suave.
• Se não tiver maçarico, pode finalizar o merengue apenas com as raspas de limão.

Rendimento da Receita

• Serve 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 30 minutos (mais 2 horas de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Ao derreter o chocolate branco, faça de 15 em 15 segundos no micro-ondas para evitar que ele queime.
• Certifique-se de dissolver todo o açúcar no banho-maria antes de bater o merengue.
• Deixe o mousse gelar bem para que fique ainda mais consistente.

Como Variar na Receita

• Substitua o limão por maracujá para um sabor diferente.
• Acrescente raspas de chocolate branco por cima do merengue para um toque gourmet.
• Troque o merengue por chantilly se quiser algo mais simples.

Dicas Para Vender

• Monte em potinhos individuais transparentes para destacar as camadas.
• Decore com raspas de limão ou pequenos pedaços de biscoito para valorizar a apresentação.
• Informe o cliente sobre o tempo de conservação: até 3 dias na geladeira.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar margarina no lugar da manteiga na base?

Sim, mas a manteiga dá mais sabor e ajuda a base a ficar mais firme.

Preciso usar chocolate branco nobre ou pode ser fracionado?

O chocolate nobre é ideal, pois derrete melhor e tem um sabor mais rico.

O que posso usar no lugar do leite em pó?

Você pode substituir por creme de leite em pó ou omitir, mas ele deixa o mousse mais encorpado.

O merengue pode ser substituído por outra cobertura?

Sim, você pode usar chantilly ou apenas raspas de limão como cobertura.

Como garantir que o açúcar do merengue dissolva totalmente?

Mexa constantemente em banho-maria até não sentir mais os grãos de açúcar ao esfregar a mistura entre os dedos.