Torta Holandesa Na Travessa Sem Gelatina

A Torta Holandesa Na Travessa Sem Gelatina é uma sobremesa clássica e irresistível, perfeita para ocasiões especiais.

Esta versão simplificada e prática dispensa o uso de gelatina, facilitando o preparo e garantindo uma textura cremosa e suave.

Com uma base crocante de bolacha maizena e uma cobertura de ganache de chocolate, essa torta é um verdadeiro deleite para os amantes de sobremesas equilibradas, sem serem excessivamente doces.

Servida gelada, ela combina o crocante da base com a cremosidade do recheio, resultando em uma experiência gastronômica deliciosa.

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado
• 1 lata (ou 1 ½ caixinha) de creme de leite
• 1 xícara de chá de leite integral
• 3 gemas (ou 3 colheres de sopa de amido de milho)
• Gotas de extrato ou essência de baunilha
• 200g de bolacha maizena
• 4 colheres de sopa de margarina derretida
• 100g de chocolate meio amargo
• ½ caixa de creme de leite
• 300g de nata ou creme de leite fresco (ou 200ml de chantilly vegetal)
• Bolachas Calipso para decoração
• Chocolate branco derretido para decoração

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, as gemas (ou amido de milho), e a baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
2. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico em contato e deixe esfriar completamente.
3. Triture as bolachas maizena no liquidificador até formar uma farofa fina. Adicione a margarina derretida e misture até obter uma farofa úmida.
4. Forre o fundo de uma travessa (16×26 cm) com a farofa de bolacha, pressionando bem para compactar. Reserve na geladeira.
5. Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas, misturando até obter uma ganache lisa e homogênea. Reserve.
6. Bata a nata gelada até ficar firme, sem adicionar açúcar ou outros ingredientes. Incorpore delicadamente o creme frio à nata batida.
7. Espalhe o creme sobre a base de bolacha na travessa. Decore as laterais com as bolachas Calipso.
8. Deixe na geladeira por 15-20 minutos para firmar. Em seguida, despeje a ganache de chocolate por cima.
9. Para a decoração clássica, faça riscos com o chocolate branco derretido sobre a ganache e passe um palito para criar o efeito desejado.
10. Deixe a torta gelar por pelo menos 3 horas antes de servir.

Dicas Extras

• Substitua as gemas por amido de milho se preferir.
• Utilize creme de leite de lata para um sabor mais rico.
• Não bata a nata por muito tempo para evitar que talhe.
• Deixe a torta gelar bem antes de servir para uma textura perfeita.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 10-12 porções.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 4 horas (incluindo o tempo de geladeira).

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Use creme de leite de lata para um sabor mais intenso e cremosidade.
• Bata a nata apenas até firmar, evitando que ela talhe.
• Certifique-se de que o creme esteja completamente frio antes de misturar com a nata batida.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione frutas frescas entre camadas para um toque refrescante.
• Utilize bolachas diferentes para a base, como Oreo ou Digestive.
• Experimente adicionar uma camada de doce de leite sobre a base antes do creme.

Dicas Para Vender

• Apresente a torta em embalagens transparentes para valorizar a aparência.
• Ofereça porções individuais em potinhos para facilitar a venda.
• Decore com cuidado para garantir uma apresentação atraente.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar chantilly em vez de nata?

Sim, o chantilly vegetal pode ser usado. Utilize 200ml em vez de 300g de nata.

A torta pode ser congelada?

Sim, a torta pode ser congelada, desde que não seja usado amido de milho no creme.

Quanto tempo a torta dura na geladeira?

A torta dura até 7 dias na geladeira.

Posso usar outro tipo de bolacha na base?

Sim, você pode usar outras bolachas como Oreo ou Digestive.

Preciso assar a base de bolacha?

Não é necessário, mas se preferir uma base mais crocante, asse por 10 minutos a 180°C.