Trufas de Maracujá

Oi, pessoal! Vânia aqui! Hoje, no Vó Naoca, vou ensinar uma sobremesa maravilhosa: Trufas de Maracujá. Uma mousse cremosa e firme, combinada com ganache de chocolate, que vai ser um sucesso! Vamos lá?

Ingredientes

Para a Ganache

• 200 g de chocolate ao leite (ou amargo, se preferir)

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Para a Mousse de Maracujá

• 450 g de polpa de maracujá (aproximadamente 3 maracujás grandes)

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

• 2 caixinhas de creme de leite (400 g no total)

• 1 xícara de leite em pó (115 g)

Modo de Preparo

Prepare a ganache

1. Derreta o chocolate ao leite com o creme de leite em fogo baixo, mexendo sempre até ficar totalmente derretido e homogêneo. Se preferir, pode fazer isso no micro-ondas ou em banho-maria. Após derreter, reserve para esfriar enquanto prepara a mousse.

Prepare a mousse de maracujá

1. Bata a polpa de maracujá no liquidificador e coe para obter o suco (aproximadamente 270 ml).
2. Adicione o leite condensado, as caixinhas de creme de leite e o leite em pó. Bata bem por cerca de 5 minutos até a mousse ficar bem consistente e cremosa.

Montagem

1. Em uma travessa (2 L de capacidade), espalhe uma camada fina da ganache no fundo.
2. Em seguida, adicione a mousse de maracujá, espalhando bem.
3. Por cima da mousse, despeje o restante da ganache e, se preferir, dê uma leve misturada para decorar.
4. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.

Finalização

1. Após gelar, decore com raspas de chocolate ou até mesmo algumas sementes de maracujá para dar um toque especial.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, mais o tempo de geladeira (mínimo 4 horas).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Se preferir uma mousse mais suave, use 300 ml de suco de maracujá.

• Se não gostar das sementes, coe bem o suco de maracujá antes de adicionar à mousse.

Como Variar na Receita

• Troque o chocolate ao leite por chocolate branco ou amargo, conforme seu gosto.

• Experimente adicionar frutas frescas por cima, como morangos ou kiwi, para um contraste de sabores.

Dicas Para Vender

• Faça a mousse em potinhos individuais, o que facilita a venda.

• Decore com chocolate ou frutas para dar um visual mais atraente e aumentar as vendas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar chocolate branco ou amargo?

Sim, você pode escolher o chocolate que preferir. O chocolate amargo vai dar um sabor mais forte, enquanto o branco deixará a sobremesa mais doce.

A mousse pode ser feita no dia anterior?

Sim, essa mousse é perfeita para ser feita um dia antes. Ela vai ficar ainda mais firme e saborosa.

Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?

O leite condensado é essencial para a cremosidade, mas você pode tentar substituí-lo por leite condensado de coco para uma versão mais leve.

O que fazer se a mousse não ficar firme?

Se a mousse não firmar, bata por mais tempo até atingir a consistência desejada. O leite em pó ajuda bastante na firmeza.

Como posso decorar essa sobremesa?

Além das raspas de chocolate, você pode decorar com frutas frescas, como maracujá, morango ou até um pouco de chocolate derretido.