Quem resiste a um biscoitinho caseiro? Tem receitas crocantes, recheadas e até saudáveis, perfeitas para acompanhar um café ou chá da tarde. Cada mordida é uma dose de carinho!
Prepare uma deliciosa broa de fubá com coco igual de padaria, macia por dentro...
VER RECEITA
Os termos são frequentemente usados como sinônimos, mas em algumas regiões, “biscoito” se refere aos mais crocantes e secos, enquanto “bolacha” é usada para os mais macios ou recheados.
Há até quem faça piadas com essas diferenças entre estados como Rio de Janeiro e São Paulo.
Use polvilho azedo, misture bem com óleo quente, água fervente, sal e ovos. Amasse bem, faça bolinhas e asse em forno bem quente.
O segredo é a temperatura alta do forno para ficarem crocantes e estufadinhos.
Evite mexer demais na massa, não use farinha em excesso e não asse por muito tempo. Guarde em pote hermético com um pedaço de pão para manter a umidade.
Use partes iguais de amido de milho e farinha de trigo, adicione gordura vegetal e açúcar de confeiteiro. Misture delicadamente e asse em temperatura média até ficarem levemente dourados.
Use manteiga de boa qualidade em temperatura ambiente, não bata demais a massa e deixe-a descansar na geladeira antes de assar. Asse em temperatura média para derreterem na boca.
