Caldo de sururu
Venha saber como fazer um delicioso caldo de sururu para você se deliciar na hora do jantar.
Por Pedro SantosPublicado em 30/9/2023 às 12h27
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Ingredientes:
- 1 kg de sururu limpo e sem casca
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimenta de cheiro picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
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Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o tomate, o pimentão, a pimenta de cheiro, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho.
- Acrescente a água e o sururu na panela e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o sururu esteja cozido e macio.
- Junte o leite de coco, o coentro e a cebolinha e misture bem. Deixe ferver por mais 5 minutos, ou até que o caldo esteja cremoso e encorpado. Desligue o fogo e sirva em seguida, acompanhado de pão ou arroz.
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Receita em Vídeo
Para quem gosta de receita em vídeo, indiquei um do canal do YouTube: @AlexTutoriaisYTVariações da Receita
Você pode variar a receita de caldo de sururu de acordo com o seu gosto e os ingredientes que tiver em casa. Algumas ideias são:Adicionar outros tipos de frutos do mar, como peixe, siri ou lula;Substituir o leite de coco por creme de leite ou requeijão;Usar mandioca, inhame ou cará no lugar da batata;Acrescentar milho, ervilha, cenoura ou outros legumes picados;Temperar com pimenta malagueta, curry, gengibre ou outras especiarias.Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais:Como limpar o sururu?
Lave bem o sururu em água corrente e retire as impurezas com uma escovinha.Deixe de molho em água com sal e limão por 15 minutos. Escorra e reserve.Como abrir o sururu?
Coloque o sururu em uma panela com um pouco de água e leve ao fogo alto.Tampe e deixe cozinhar até que as conchas se abram. Descarte as que permanecerem fechadas.Como congelar o sururu?
Depois de limpar e abrir o sururu, retire a carne das conchas e coloque em um recipiente com tampa.Cubra com o caldo do cozimento e leve ao freezer por até 3 meses.Como descongelar o sururu?
Retire o sururu do freezer e deixe na geladeira por algumas horas até descongelar completamente.Aqueça em uma panela antes de usar na receita.Como saber se o sururu está estragado?
O sururu estragado tem um cheiro forte e desagradável, uma cor escura e uma textura mole.Não consuma o sururu nessas condições, pois pode causar intoxicação alimentar.
171 kcal
Calorias
25,55 g
Proteínas
1
Fração
5,13 g
Carboidratos
A CADA 250ml
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Votos: 3 | Nota: 5