Costelinha de Porco com Quiabo

Uma combinação perfeita de sabores mineiros com Costelinha de Porco com Quiabo bem verdinho. Prepare essa delícia em casa!

Ingredientes

• 450 g de costelinha de porco
• 300 g de quiabo fresco
• 2 colheres de sopa de banha de porco (ou gordura de porco)
• 1 colher de sopa de alho amassado com sal
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Lemon pepper (opcional, a gosto)
• Água quente para o cozimento
• Pimentinha de cheiro verde (opcional, para finalizar)

Modo de preparo

Preparando a costelinha:

1. Tempere as costelinhas com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, lemon pepper. Misture bem.
2. Em uma panela quente, adicione as duas colheres de banha de porco e coloque as costelinhas.
3. Deixe dourar bem, mexendo ocasionalmente para soltar os sabores do fundo da panela.
4. Quando a costelinha estiver bem dourada, adicione um pouco de água quente para soltar o fundo da panela, criando um caldo dourado.

Preparando o quiabo:

5. Lave e seque bem os quiabos. Retire as pontas e cabos, depois corte-os em rodelas médias.
6. Em outra panela, aqueça 1 colher de banha e adicione o alho amassado com sal.
7. Acrescente o quiabo e refogue até que a baba desapareça, mexendo de vez em quando.

Finalizando o prato:

8. Misture o quiabo refogado com as costelinhas douradas na panela.
9. Adicione água quente suficiente para cobrir levemente os ingredientes.
10. Tampe parcialmente a panela (deixe uma pequena abertura para o vapor escapar) e cozinhe até o quiabo e as costelinhas ficarem macios.
11. Finalize com pimentinha de cheiro verde para dar um toque especial.

Para mais detalhes sobre Costelinha de Porco com Quiabo, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

• Substitua o quiabo por jiló para uma versão diferente.
• Acrescente cebolinha ou salsinha para variar o tempero.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 4 porções.
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

O que fazer para o quiabo não soltar baba?

Refogue bem em fogo médio até secar toda a baba antes de misturar aos outros ingredientes.

Posso usar outra carne?

Sim, carne suína como lombo ou panceta também combina muito bem.

Preciso usar gordura de porco?

Não, pode substituir por óleo de sua preferência, mas a banha dá um sabor especial.

O quiabo precisa ser bem fresco?

Sim, quiabo fresco tem melhor textura e sabor para essa receita.

Como armazenar?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.

Benefícios da Receita

Quiabo

Rico em fibras e antioxidantes, o quiabo é ótimo para a saúde digestiva e auxilia no controle de glicose no sangue.