Rosbife com Ovo Frito

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Esse Rosbife com Ovo Frito e Queijo Azul é um prato que parece sofisticado, mas é fácil e delicioso! A carne fica suculenta, com uma crostinha cheia de sabor, e o toque do ovo e do queijo deixam tudo ainda melhor. Bora fazer hoje?

Ingredientes para o Rosbife

• 500g de filé mignon
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• ½ colher (chá) de semente de coentro
• ½ colher (chá) de erva-doce
• ½ colher (chá) de pimenta calabresa
• ½ colher (chá) de tomilho seco ou fresco
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 fio de azeite

Ingredientes para o Ovo e a Finalização

• 2 ovos grandes
• 1 fio de azeite ou manteiga para fritar
• 50g de queijo gorgonzola (ou outro queijo azul)

Modo de Preparo

1. Tempere o filé mignon

1. Misture sal, pimenta-do-reino, coentro, erva-doce, pimenta calabresa e tomilho.
2. Esfregue bem essa mistura em toda a peça de filé mignon, garantindo que os temperos fiquem bem distribuídos.

2. Sele o rosbife

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione um fio de azeite.
2. Quando estiver bem quente, coloque o filé mignon e sele todos os lados, virando aos poucos.
3. Depois de cerca de 13 minutos, abaixe o fogo e acrescente manteiga e alho.
4. Com uma colher, regue a carne com a manteiga para intensificar o sabor.

3. Deixe descansar e leve à geladeira

1. Retire o rosbife da frigideira e coloque em um prato.
2. Deixe descansar por 10 minutos na geladeira para firmar e facilitar o corte.

4. Prepare os ovos fritos

1. Em outra frigideira, aqueça um fio de azeite (ou manteiga).
2. Quebre os ovos delicadamente e tempere com uma pitada de sal.
3. Deixe fritar em fogo médio sem mexer, até a gema ficar cremosa.

5. Fatie o rosbife e monte o prato

1. Corte o rosbife em fatias finas.
2. Disponha as fatias no prato e coloque os ovos fritos por cima.
3. Finalize com pedaços de queijo gorgonzola e um toque de sal e azeite.

Para mais detalhes sobre Rosbife com Ovo Frito e Queijo Azul, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Rosbife com molho de mostarda: Sirva com um molho de mostarda e mel para um sabor a mais.
• Rosbife com pão: Monte um sanduíche com pão crocante, rúcula e mostarda Dijon.
• Rosbife com salada: Combine com uma salada fresca de folhas e tomates cereja.
• Queijo diferente: Se não gostar de gorgonzola, use parmesão ralado ou brie cremoso.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 2 porções generosas
• Tempo total: 40 minutos (incluindo o descanso da carne)

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outra carne no lugar do filé mignon?

Sim! Lagarto, contra-filé ou maminha funcionam bem, mas podem precisar de um tempo maior de cocção.

Preciso mesmo deixar o rosbife descansar?

Sim! Isso ajuda os sucos a se redistribuírem, deixando a carne mais suculenta e fácil de cortar.

Posso fazer o rosbife no forno?

Sim! Após selar, asse a 200°C por 10-15 minutos para um ponto malpassado.

O queijo azul pode ser substituído?

Claro! Use queijo brie, parmesão ou até cream cheese para um toque cremoso.

O que combina com esse prato?

Batatas rústicas, arroz cremoso ou uma salada refrescante são ótimos acompanhamentos.

Benefícios da Receita

O poder da carne vermelha magra

O filé mignon é uma carne magra e rica em proteínas, ajudando na saciedade e recuperação muscular.