Bombom Crocante de Maracujá

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe um bombom crocante de maracujá que é perfeito pra vender. Ele tem um recheio cremoso, envolto em flocos crocantes e coberto com chocolate. O sabor é marcante e a textura é irresistível!

Ingredientes

Para a geleia de maracujá

• ½ xícara de polpa de maracujá (120 ml)

• ¼ de xícara de açúcar (45 g)

Para o brigadeiro de maracujá

• 2 latas de leite condensado (790 g)

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal (40 g)

• ½ xícara de leite em pó (50 g)

• ½ lata de creme de leite (100 g)

• 50 g de chocolate branco picado

Para empanar e cobrir

• ½ xícara de flocos de arroz crocante

• 400 g de chocolate cobertura (ao leite ou meio amargo)

• Granulado branco a gosto para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture a polpa de maracujá com o açúcar e cozinhe em fogo baixo até engrossar e soltar do fundo da panela. Reserve.

2. Em outra panela, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa bem antes de acender o fogo.

3. Adicione a manteiga, o creme de leite e o chocolate branco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o ponto de brigadeiro (descolar do fundo da panela).

4. Desligue o fogo, adicione a geleia de maracujá e misture bem.

5. Volte ao fogo e mexa até dar ponto novamente. Quando estiver pronto, transfira para um recipiente, cubra com plástico-filme rente ao creme e deixe esfriar completamente.

6. Com o brigadeiro frio, modele bolinhas de aproximadamente 50 g.

7. Passe as bolinhas nos flocos crocantes de arroz, apertando bem para grudar.

8. Derreta o chocolate cobertura e banhe cada bombom. Deixe escorrer o excesso e coloque sobre papel manteiga.

9. Decore com risquinhos de chocolate e granulado branco enquanto ainda estiver molhado.

10. Aguarde secar e embale em papel apropriado para bombons.

Dicas Extras

• Use chocolate cobertura para não precisar temperar.

• Se quiser uma textura mais lisa no recheio, peneire a polpa do maracujá antes de fazer a geleia.

• Para variar, adicione raspas de limão ou essência de baunilha ao recheio.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 17 bombons grandes, com aproximadamente 75 g cada.

Tempo de Preparo Total

• Leva cerca de 1h20 entre preparo, modelagem e finalização.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Sempre cozinhe em fogo baixo e mexa sem parar para evitar queimar o recheio.

• Deixe o recheio esfriar bem antes de modelar, isso facilita enrolar.

• Embale somente após os bombons estarem completamente secos.

Como Variar na Receita

• Você pode trocar o maracujá por morango, limão ou usar essências concentradas para mudar o sabor do brigadeiro. Use o mesmo processo.

Dicas Para Vender

• Embale em papel dourado ou amarelo para combinar com o sabor de maracujá.

• Venda por unidade ou em caixinhas com 4 ou 6 unidades.

• Use etiquetas com validade e sabor do bombom para valorizar seu produto.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar polpa de maracujá congelada?

Sim, pode. Deixe descongelar completamente antes de usar para fazer a geleia.

Preciso fazer a geleia ou posso usar suco concentrado?

Pode usar suco concentrado, mas a geleia caseira dá mais sabor e textura.

O brigadeiro pode ser feito com saborizante artificial?

Pode sim. Mas a versão com geleia natural tem um gosto mais marcante e artesanal.

Precisa untar as mãos para enrolar?

Não é necessário. O brigadeiro tem a textura ideal e não gruda nas mãos.

Como armazenar os bombons?

Guarde em local fresco e arejado por até 7 dias. Em local quente, conserve na geladeira por até 15 dias.