Cocada Cremosa com Abacaxi e Ganache Deliciosa

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vou ensinar uma sobremesa de respeito: cocada cremosa com abacaxi e cobertura de ganache!

Uma explosão de sabor tropical com chocolate. Uma delícia geladinha para fazer hoje mesmo!

Ingredientes

• 1 abacaxi picado

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 caixinha de leite condensado

• 1 coco fresco ralado ou processado (cerca de 1 xícara)

• 1/2 xícara de leite

Ganache:

• 100g de chocolate meio amargo ou ao leite

• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o abacaxi picado.

2. Cozinhe por alguns minutos até a fruta soltar o suco e começar a caramelizar levemente.

3. Acrescente o leite condensado, o coco ralado e o leite.

4. Mexa em fogo médio até engrossar e formar uma cocada cremosa, desgrudando do fundo da panela.

5. Despeje essa cocada em um refratário e alise bem com uma colher.

6. Para a ganache, derreta o chocolate (em banho-maria ou no micro-ondas) e misture com o creme de leite até ficar bem liso.

7. Espalhe a ganache sobre a cocada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Para mais detalhes acompanhe a receita de Cocada Cremosa com Abacaxi e Ganache Deliciosa no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

Você pode substituir o coco fresco por coco seco hidratado. Também dá para usar chocolate branco na ganache ou adicionar castanhas picadas para um toque crocante.

Rendimento e Tempo de Total de Preparo

• Rendimento: 8 porções

• Tempo total de preparo: 40 minutos + tempo de geladeira

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar abacaxi em calda?

Sim, mas escorra bem para não deixar a sobremesa aguada.

Precisa usar coco fresco?

Não, o coco seco ralado também funciona, desde que seja hidratado antes.

A ganache pode ser branca?

Sim, chocolate branco com creme de leite fica ótimo também.

Posso congelar?

Não é recomendado, pois a textura muda ao descongelar.

Combina com qual ocasião?

Perfeita para dias quentes, festas ou depois de um almoço em família.

Benefícios da Receita

O abacaxi é rico em vitamina C, ajuda na digestão e dá um toque ácido que equilibra o doce da cocada.