Cocada de Maracujá Caseira

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vamos preparar uma Cocada de Maracujá Caseira que é uma explosão de sabor. Macia, doce e com o toque refrescante do maracujá, essa receita vai conquistar todos. Vamos começar?

Ingredientes

• 400 g de coco fresco (ralado)
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água
• Polpa de 1 maracujá grande (ou 2 pequenos)
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• Corante amarelo (opcional, para dar mais cor)

Modo de Preparo

1. Calda de Açúcar:
   • Em uma panela, misture o açúcar e a água.
   • Leve ao fogo médio, mexendo até formar um caramelo claro, com textura de mel.
2. Cozinhar o Coco:
   • Adicione o coco fresco ao caramelo e mexa bem.
   • Cozinhe por cerca de 12 minutos, mexendo constantemente.
3. Incorporar o Maracujá:
   • Acrescente a polpa de maracujá e misture.
   • Se desejar, adicione corante amarelo para um visual mais vibrante.
4. Finalizar com Leite Condensado:
   • Quando o líquido secar e o coco estiver cozido, adicione o leite condensado.
   • Mexa até engrossar e desgrudar do fundo da panela (como um brigadeiro).
5. Modelar a Cocada:
   • Retire do fogo e despeje em uma superfície coberta com papel manteiga.
   • Modele no formato desejado: quadrados, rodelas ou colheradas.

Para mais detalhes sobre Cocada de Maracujá Caseira acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Substitua a polpa de maracujá por suco concentrado para uma intensidade maior de sabor.
• Adicione raspas de limão para um toque cítrico.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 15 a 20 porções (dependendo do tamanho).
• Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar coco seco?

Sim, mas hidrate com um pouco de água antes de usar.

O que fazer se a cocada ficar mole?

Cozinhe um pouco mais até atingir o ponto de brigadeiro.

Preciso usar corante?

Não, é opcional. A cor natural do maracujá já é bonita.

Quanto tempo dura?

Até 7 dias em um recipiente fechado na geladeira.

Posso congelar?

Não recomendado, pois pode alterar a textura.

Benefícios da Receita

Maracujá

Rico em vitamina C e antioxidantes, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e traz um toque especial à receita.