Coquinho Caramelizado

Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer aquele coquinho caramelizado dos parques e feiras. Ele é crocante, doce na medida certa e super fácil de preparar. Vamos à receita!

Ingredientes

• 1 coco seco grande
• 1 xícara de açúcar
• 120ml de água
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

1. Quebre o coco, retire a casca e corte em cubos médios.
2. Em uma panela, coloque o coco, o açúcar, a água e a essência de baunilha.
3. Leve ao fogo médio e misture bem até o açúcar dissolver completamente.
4. Quando a calda começar a engrossar e secar, mexa constantemente para que o caramelo envolva todos os pedaços de coco.
5. Continue mexendo até os pedaços ficarem caramelizados e soltinhos.
6. Assim que o açúcar cristalizar e formar a casquinha crocante, desligue o fogo e transfira para uma assadeira ou superfície forrada com papel manteiga.
7. Espalhe bem para esfriar e evitar que os pedaços grudem.
8. Depois de frio, sirva ou armazene em um pote hermético.

Dicas Extras

• Para facilitar a remoção da casca do coco, aqueça-o diretamente na chama do fogão por alguns segundos.
• Se preferir um sabor diferente, substitua a baunilha por canela em pó.
• Para um toque especial, adicione uma pitada de sal na calda, equilibrando o doce.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende cerca de 300g de coquinho caramelizado.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 30 minutos.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mexa sempre depois que a calda começar a secar para que todos os pedaços caramelizem por igual.
• Não deixe o caramelo queimar, pois pode amargar o sabor.
• Se quiser um coquinho mais dourado, deixe no fogo um pouco mais, mas sempre mexendo.

Como Variar na Receita

• Adicione coco ralado no final para um toque extra de sabor.
• Misture castanhas ou amendoim junto ao coco para uma versão mais crocante.
• Use açúcar mascavo para um sabor caramelizado mais intenso.

Dicas Para Vender

• Embale em saquinhos transparentes e feche com fitas para uma apresentação bonita.
• Venda em porções individuais, como lembrancinha ou lanche rápido.
• Ofereça diferentes versões, como coquinho com canela ou coco caramelizado com chocolate.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Como saber se o coquinho caramelizado está no ponto certo?

Ele deve ficar sequinho e com uma casquinha crocante ao redor, sem excesso de calda grudada.

Posso usar coco fresco ao invés do coco seco?

Não é recomendado, pois o coco fresco tem mais umidade e pode dificultar a cristalização do açúcar.

Como armazenar o coquinho caramelizado?

Guarde em um pote bem fechado para manter a crocância por até 7 dias.

Dá para fazer essa receita com açúcar mascavo?

Sim, o açúcar mascavo deixa o coquinho com um sabor mais intenso e levemente caramelizado.

Como evitar que o açúcar fique grudado no fundo da panela?

Mexa sempre e utilize uma panela de fundo grosso para distribuir melhor o calor.