Doce de Leite com Batata-Doce Cremoso

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje ensino o Doce de Leite com Batata-Doce Cremoso e Econômico, uma receita antiga que rende muito, engana o paladar e conquista geral. Bora fazer hoje?

Ingredientes

• 2 litros de leite integral

• 250 g de açúcar (aproximadamente 1½ xícara de 240 ml)

• 200 a 250 g de batata-doce cozida e amassada (1 média)

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque o leite e o açúcar.

2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 30 minutos ou até reduzir e começar a engrossar.

3. Cozinhe a batata-doce na panela de pressão até ficar bem macia.

4. Amasse bem com garfo ou espremedor.

5. Adicione a batata-doce à panela com o leite e continue mexendo em fogo baixo.

6. Cozinhe até o doce engrossar e começar a aparecer o fundo da panela ao mexer.

7. Desligue o fogo, coloque em potes e deixe esfriar antes de servir.

Para mais detalhes sobre Doce de Leite com Batata-Doce Cremoso, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

Você pode adicionar canela em pó ou coco ralado no final do cozimento. Também funciona bem com leite vegetal, caso deseje uma versão sem lactose.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Aproximadamente 1,2 kg de doce

• Tempo total: Cerca de 1h10

Dúvidas Sobre a Receita

A batata-doce muda o sabor?

Não. Ela só ajuda a dar cremosidade e aumentar o rendimento.

Posso usar leite desnatado?

Não é ideal. O leite integral garante melhor textura.

Pode congelar o doce?

Sim. Congelado em pote bem fechado por até 3 meses.

Dá para fazer sem mexer tanto?

Não. É necessário mexer sempre para não talhar ou queimar.

Pode usar outro tipo de açúcar?

Sim. O demerara ou mascavo mudam o sabor, mas funcionam.

Benefícios da Receita

A batata-doce é rica em fibras e ajuda a reduzir o uso de açúcar, tornando o doce mais saudável e nutritivo sem perder a cremosidade.