Doce de Mamão Verde Ralado

Oi, pessoal! Matheus aqui, do Vó Naoca. Aprenda a fazer Doce de Mamão Verde Ralado, simples e delicioso. Perfeito para adoçar seu dia e surpreender!

Ingredientes

• 650 g de mamão verde ralado (sem casca e sementes)
• 650 g de açúcar cristal ou refinado
• 1 e 1/2 xícara de água fervente
• 1 colher de chá rasa de cravos-da-índia

Modo de preparo

1. Preparação do mamão:
   • Lave, descasque e retire as sementes do mamão. Rale na parte fina de um ralador.
   • Coloque o mamão ralado em água fervente por alguns minutos para reduzir o amargor. Escorra e esprema bem.
2. Preparação da calda:
   • Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo para caramelizar levemente, mexendo até obter uma cor dourada clara.
   • Adicione a água fervente e misture até que o açúcar dissolva completamente.
3. Cozimento do doce:
   • Adicione o mamão ralado e os cravos à calda. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 50 a 60 minutos, mexendo ocasionalmente.
   • Observe o ponto: a calda deve ficar levemente espessa e o doce deve estar úmido, sem excesso de líquido.
4. Finalização:
   • Retire do fogo, transfira para um recipiente de vidro e deixe esfriar antes de servir.

Para mais detalhes sobre Doce de Mamão Verde Ralado, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

• Acrescente coco ralado ao doce para uma versão ainda mais especial.
• Substitua parte do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais intenso.
• Adicione uma pitada de canela para um toque diferente.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Cerca de 10 porções
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Preciso usar o cravo?

Não, mas ele adiciona um aroma especial ao doce.

Posso usar mamão com casca?

Sim, mas a textura e o sabor podem mudar. Retire bem o amargor durante o cozimento.

Como armazenar o doce?

Guarde em potes de vidro herméticos na geladeira por até 10 dias.

Posso congelar o doce?

Sim, armazene em porções pequenas no freezer por até 3 meses.

O açúcar pode ser substituído?

Sim, use adoçantes culinários para uma versão diet, ajustando o ponto do doce.

Benefícios da Receita

Mamão verde

O mamão é rico em fibras e enzimas digestivas, auxiliando na digestão e na saúde intestinal.