Melhor Palha Italiana que Já Fiz

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu preparei a palha italiana mais gostosa que já fiz. Ela é super fácil, leva poucos ingredientes e o resultado fica incrível: casquinha seca por fora e recheio molhadinho.É um doce ótimo pra vender, servir em festas ou só matar a vontade de comer brigadeiro com um crocante a mais. Bora aprender?

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado (395g)

• 1 caixa de creme de leite (200g)

• 6 colheres (sopa) de achocolatado (usei Nescau)

• 1/2 colher (sopa) de margarina (ou manteiga)

• 150g de biscoito maizena quebrado

• Açúcar refinado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o achocolatado e a margarina ainda fora do fogo.

2. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até ferver. Depois abaixe o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos.

3. O ponto é de brigadeiro firme, mas não duro: deve engrossar bem e se unir rápido quando separado com a colher.

4. Desligue o fogo, mexa por 30 segundos para esfriar um pouco e reserve.

5. Em uma tigela, coloque o biscoito maizena quebrado em pedaços médios e despeje o brigadeiro ainda quente por cima.

6. Misture bem até o biscoito ficar totalmente envolvido pelo creme.

7. Forre uma forma quadrada (20×20 cm) com plástico ou saquinho limpo e espalhe a mistura, nivelando com uma colher.

8. Cubra com outro plástico por cima e leve ao congelador por 2 horas (ou à geladeira por mais tempo) até firmar.

9. Retire da forma, polvilhe açúcar por cima e por baixo da palha italiana para ajudar a secar.

10. Corte em pedaços do tamanho que quiser. Passe o cortador no açúcar a cada corte para não grudar.

Dicas Extras

• O ponto certo do brigadeiro é o segredo para a textura ideal.

• Usar açúcar por fora ajuda a manter a palha mais sequinha e fácil de manusear.

• O biscoito deve ser quebrado à mão, em pedaços médios, para manter textura.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 20 pedaços pequenos.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 2 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de gelar).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não cozinhe demais o brigadeiro, senão ele endurece após esfriar.

• Deixe a palha secando com o açúcar polvilhado por pelo menos 1 hora antes de guardar.

• Se for cortar com faca, unte a lâmina no açúcar para facilitar.

Como Variar na Receita

• Troque o achocolatado por chocolate 50% para uma versão mais intensa.

• Acrescente castanhas picadas para dar crocância.

• Substitua o biscoito maizena por biscoito de chocolate ou amanteigado.

Dicas Para Vender

• Corte em quadrados uniformes e embale em papel manteiga ou saquinhos decorados.

• Adicione uma etiqueta com validade de até 5 dias fora da geladeira.

• Vende bem em escolas, festas e como lembrancinha.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar chocolate 50% no lugar do achocolatado?

Sim, pode substituir. Fica menos doce e com sabor mais intenso de chocolate.

Precisa mesmo colocar açúcar por fora?

Sim, o açúcar ajuda a secar a parte externa e dá o acabamento tradicional da palha italiana.

O biscoito pode ser triturado no processador?

Não é o ideal. O biscoito deve ser quebrado à mão para manter pedacinhos visíveis e dar textura.

Quanto tempo a palha italiana dura fora da geladeira?

Em local seco e fresco, dura até 5 dias. Com muito calor, prefira manter refrigerada.

Dá pra congelar a palha italiana?

Sim, pode congelar já cortada. Na hora de consumir, basta deixar em temperatura ambiente por alguns minutos.