Palmiers (Orelhas) Crocantes Receita Rápida e Fácil com Massa Folhada
Os Palmiers, também conhecidos como Orelhas, são biscoitos crocantes e caramelizados feitos com massa...
Por André MatheusPublicado em 1/11/2024 às 21h00
Os Palmiers, também conhecidos como Orelhas, são biscoitos crocantes e caramelizados feitos com massa folhada e açúcar.
Essa receita é perfeita para um lanche rápido ou uma sobremesa leve e deliciosa, e fica pronta em poucos minutos no forno.
Ingredientes
- 1 base de massa folhada retangular
- 150 g de açúcar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira com papel manteiga.
- Polvilhe açúcar em uma superfície limpa e coloque a massa folhada sobre o açúcar.
- Espalhe mais açúcar por cima da massa e pressione levemente com um rolo para fixar o açúcar.
- Dobre as laterais da massa até o centro, de forma que ambas se encontrem, e repita a dobra até formar um rolo duplo.
- Corte o rolo em fatias de aproximadamente 1 cm e coloque cada fatia na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Asse por cerca de 20 minutos, ou até que os palmiers estejam dourados e caramelizados.
- Deixe esfriar antes de servir para que fiquem crocantes.
Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
Use massa folhada bem gelada para facilitar as dobras e garantir um formato perfeito.
Para Variar na Receita
Adicione canela ou raspas de limão junto com o açúcar para um toque extra de sabor.
Rendimento da Receita
Rende aproximadamente 15 palmiers, dependendo da espessura das fatias.
Tempo de Preparo Total
Aproximadamente 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar açúcar mascavo?
Sim, mas o sabor será um pouco mais caramelizado e menos doce.
Como conservar os palmiers?
Guarde em um recipiente hermético por até 5 dias para manter a crocância.
Posso usar massa folhada caseira?
Sim, mas o tempo de preparo será maior.
É possível fazer sem açúcar?
O açúcar é essencial para a caramelização, mas pode-se reduzir a quantidade para uma versão menos doce.
Posso congelar os palmiers?
Sim, asse diretamente do congelador, mas aumente o tempo de forno.
Benefícios da Receita
Benefícios da Massa Folhada
Embora seja indulgente, a massa folhada oferece textura e sabor únicos, sendo uma base versátil para criar doces rápidos e saborosos como os palmiers.