Pé de Moça de Chocolate que Derrete na Boca

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe esse pé de moça de chocolate que derrete na boca, tem textura macia, sabor marcante e é ótimo pra vender ou servir em festas.

Ingredientes

• 2 caixinhas de leite condensado (700 g no total)

• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% (aprox. 55 g)

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

• 2 e 1/2 xícaras de chá de amendoim torrado sem sal (cerca de 375 g)

• 1 colher de sopa de manteiga (25 g)

• 1 pitada de sal

• Leite em pó para empanar (quantidade a gosto)

Modo de Preparo

1. Coloque o leite condensado numa panela e adicione o chocolate em pó. Misture bem até dissolver o chocolate.

2. Acrescente o creme de leite, o amendoim, a manteiga e a pitada de sal. Mexa tudo.

3. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sem parar, até o doce ficar bem firme e cair em blocos.

4. O ponto certo é quando o doce se solta da panela e forma blocos que não se espalham ao cair.

5. Transfira para uma travessa untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó (ou forrada com plástico).

6. Espalhe a massa, alise e cubra com plástico em contato com o doce. Deixe esfriar bem.

7. Após esfriar, corte em quadradinhos e empane no leite em pó. Retire o excesso e sirva ou embale.

Dicas Extras

• Use chocolate em pó 70% se quiser um sabor mais intenso e menos doce.

• Não use achocolatado, pois ele adoça demais e altera o ponto.

• Dá pra substituir o leite em pó por açúcar, mas ele adoça mais e perde a textura sequinha.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 25 a 30 pedaços médios de pé de moça.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 50 minutos, incluindo o tempo de esfriar e cortar.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use fogo médio e mexa sempre, principalmente nos minutos finais. Isso evita queimar o fundo e garante o ponto ideal do doce.

Como Variar na Receita

• Você pode usar castanha-de-caju ou nozes no lugar do amendoim. Também pode empanar com coco ralado seco, se quiser mudar a finalização.

Dicas Para Vender

• Embale em saquinhos plásticos bem fechados. Use etiquetas com validade e ingredientes. Vendas em kits com sabores variados também chamam atenção.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual é o ponto certo do pé de moça de chocolate?

O ponto é quando o doce cai da colher em blocos e não se espalha. Ele deve ficar firme, parecido com o ponto de brigadeiro de enrolar.

Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó?

Não é indicado. O achocolatado tem muito açúcar e pouca concentração de cacau, o que pode deixar o doce muito doce e alterar o ponto.

Dá para congelar o pé de moça?

Não é recomendado. O congelamento altera a textura e pode deixar o doce úmido demais ao descongelar.

Posso usar amendoim com sal?

Prefira o sem sal. O salado pode interferir no sabor final e deixar o doce desequilibrado.

Quanto tempo o pé de moça dura?

Dura até 2 dias fora da geladeira (em local fresco) e até 5 dias na geladeira, sempre bem embalado.