Pretzel com Açúcar e Canela

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje vou te ensinar a fazer Pretzel com Açúcar e Canela, uma receita alemã tradicional, fofinha e irresistível. Perfeita para o café da tarde! Bora preparar?

Ingredientes

Para a massa:

• 300 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 50 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 5 g de fermento biológico seco
• 5 g de sal
• 100 ml de leite morno

Para o banho:

• 1 xícara de água morna
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Para a finalização:

• Manteiga derretida (com sal)
• Açúcar misturado com canela em pó (a gosto)

Modo de preparo

Preparando a massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
2. Abra um buraco no meio e adicione o ovo, a manteiga e o leite morno aos poucos.
3. Misture bem e sove a massa por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e elástica.
4. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos (em dias quentes) ou 1 hora (em dias frios).

Modelando os pretzels:

5. Divida a massa em pedaços pequenos e forme rolinhos compridos (como cobrinhas).
6. Modele os pretzels fazendo um “E” invertido: cruze as pontas do rolinho e pressione no centro.
7. Deixe os pretzels crescerem novamente por alguns minutos.

Banho com bicarbonato:

8. Em uma tigela, misture a água morna com o bicarbonato de sódio.
9. Mergulhe cada pretzel rapidamente na solução e coloque em uma forma untada ou antiaderente.

Assando os pretzels:

10. Preaqueça o forno a 180°C e asse os pretzels por 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados.

Finalização com açúcar e canela:

11. Após assar, pincele os pretzels ainda quentes com bastante manteiga derretida.
12. Passe cada pretzel na mistura de açúcar com canela, cobrindo bem.
13. Sirva quentinho e aproveite!

Para mais detalhes sobre Pretzel com Açúcar e Canela, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

• Substitua o açúcar e a canela por cobertura de chocolate derretido.
• Faça uma versão salgada: polvilhe sal grosso antes de assar.
• Acrescente nozes trituradas à cobertura de açúcar e canela para dar crocância.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Aproximadamente 10 mini pretzels
• Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar os pretzels?

Sim, congele os pretzels assados e finalize com manteiga e açúcar após aquecê-los novamente.

Preciso mesmo do banho de bicarbonato?

Sim, ele ajuda a dar a textura crocante e a cor dourada característica dos pretzels.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga dá um sabor mais autêntico e saboroso.

Qual a melhor forma de servir os pretzels?

Sirva ainda quentes para aproveitar a textura macia e o sabor da manteiga.

Como evitar que os pretzels fiquem muito duros?

Não asse por muito tempo; retire assim que estiverem dourados.

Benefícios da Receita

Canela

A canela é rica em antioxidantes, possui propriedades anti-inflamatórias e ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.