Rosca de Mandioca com Goiabada

Oi, pessoal! Matheus aqui, do Vó Naoca. Aprenda a fazer uma incrível Rosca de Mandioca com Goiabada. Macia, saborosa e com um toque especial. Vamos lá?

Ingredientes

• 500 g de mandioca cozida e escorrida
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 60 g de fermento biológico fresco (ou 2 pacotes de fermento seco)
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 200 ml de leite morno
• 625 g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 200 g de goiabada cascão derretida
• Coco ralado para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Ative o fermento:
   • Misture o fermento biológico com o leite morno e deixe descansar por 5 minutos até espumar.
2. Prepare a massa:
   • No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a manteiga, o sal, o açúcar, a mandioca cozida e o fermento ativado até obter uma mistura homogênea.
3. Misture os secos:
   • Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa macia e que não grude nas mãos.
4. Deixe crescer:
   • Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
5. Modele e recheie:
   • Divida a massa em duas partes. Abra cada parte com um rolo, espalhe a goiabada derretida e enrole como um rocambole. Corte em pedaços e disponha em uma forma untada, deixando espaço para crescer.
6. Segundo crescimento:
   • Deixe crescer novamente por 30 minutos.
7. Asse:
   • Pincele com gema de ovo misturada com um pouco de óleo e asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos ou até dourar.
8. Finalização:
   • Pincele com uma calda de açúcar (meia xícara de açúcar dissolvida em meio copo de água) para dar brilho e polvilhe coco ralado, se desejar.

Para mais detalhes sobre Rosca de Mandioca com Goiabada, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

• Use doce de leite ou creme de amendoim no lugar da goiabada.
• Acrescente frutas cristalizadas à massa para uma versão especial de festa.
• Substitua o coco ralado por açúcar confeitado para um acabamento crocante.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 2 roscas médias
• Tempo total: 2 horas

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que esteja bem descongelada e escorrida.

O que fazer se a massa ficar muito mole?

Adicione farinha aos poucos, até atingir o ponto certo.

Preciso usar fermento biológico fresco?

Não, o fermento seco funciona igualmente bem.

Como armazenar a rosca?

Guarde em recipiente fechado por até 3 dias ou congele por até 1 mês.

A calda de açúcar é obrigatória?

Não, mas ela dá brilho e ajuda o coco a aderir.

Benefícios da Receita

Mandioca

A mandioca é fonte de carboidratos complexos, energia e fibras, contribuindo para uma massa leve e macia.