Farofa de Miúdos de Frango

Feita com miúdos de frango como fígado, coração e moela, essa farofa é um acompanhamento saboroso que combina muito bem com carnes grelhadas, arroz e até com um feijão fresquinho.

A mistura de farinha de mandioca e biju confere a crocância ideal, enquanto as azeitonas e o cheiro verde adicionam um toque de frescor e sabor.

É ideal para servir em almoços familiares ou confraternizações, trazendo um toque de sabor caseiro à mesa.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200g de miúdos de frango (coração, fígado e moela)
• 1 cubo de caldo de galinha em pó
• 100g de azeitonas verdes picadas
• 250g de farinha de mandioca biju
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga.
2. Adicione os miúdos de frango (fígado, coração e moela) e refogue até ficarem bem cozidos.
3. Dissolva o caldo de galinha em pó e adicione aos miúdos na panela.
4. Coloque as azeitonas picadas e misture bem.
5. Adicione a farinha de mandioca biju aos poucos, mexendo sempre para incorporar.
6. Ajuste o sal a gosto e adicione o cheiro verde por último.
7. Deixe cozinhar até atingir a textura desejada.
8. Sirva quente e aproveite!

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Use miúdos frescos para um sabor mais intenso. Se preferir uma farofa mais seca, adicione mais farinha de mandioca.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar bacon ou linguiça calabresa para um toque defumado. Outras ervas também podem ser usadas no lugar do cheiro verde, como salsa ou orégano.

Para uma Versão Saudável

• Se desejar uma versão mais leve, substitua a manteiga por azeite de oliva e use menos óleo. Além disso, pode reduzir a quantidade de sal, utilizando apenas o caldo de galinha.

Para Vender

• A Farofa de Miúdos de Frango é uma ótima opção para quem deseja vender porções individuais. Embale em potes pequenos ou porções em vasilhas para atrair clientes que buscam um acompanhamento saboroso e diferente.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 4 a 6 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo de preparo total é de cerca de 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outros tipos de miúdos de frango além do fígado, coração e moela?

Sim, você pode usar outros miúdos como pescoço ou sobrecoxa desfiada, mas os miúdos sugeridos são os mais comuns e saborosos para essa receita.

Qual é a diferença entre a farinha de mandioca biju e a farinha de mandioca normal?

A farinha de mandioca biju tem flocos maiores, proporcionando uma textura mais crocante, ideal para farofas. Já a farinha de mandioca comum é mais fininha e tende a resultar em uma farofa mais suave.

Posso substituir o caldo de galinha em pó por outro tempero?

Sim, você pode usar caldo de legumes ou até mesmo temperos naturais como alho, cebola e ervas frescas.

Como faço para a farofa ficar mais sequinha?

Para deixar a farofa mais seca, basta adicionar mais farinha de mandioca e cozinhar por mais tempo, mexendo sempre para evitar que fique úmida demais.

Posso fazer a farofa com antecedência?

Sim, você pode fazer a farofa de miúdos de frango com antecedência e guardá-la na geladeira por até 2 dias. Quando for servir, basta aquecer em uma frigideira ou micro-ondas.