Geleia de Ameixa

A geleia de ameixa é uma delícia doce e encorpada, ideal para acompanhar diversos pratos e dar um toque especial ao seu café da manhã ou lanche.

Feita com ameixas frescas e alguns ingredientes simples, essa receita traz o equilíbrio perfeito entre o doce do açúcar e o leve toque ácido do limão. A textura é densa e cremosa, permitindo que ela espalhe facilmente em pães, torradas e biscoitos.

Com um toque de canela, a geleia ganha um aroma irresistível que transforma qualquer refeição.

Ingredientes

• 700g de ameixa
• 2 xícaras de água filtrada (200ml cada)
• 1 e 1/2 xícara de açúcar (200g cada xícara)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão (15ml cada)
• 1 pedaço de canela

Modo de Preparo

1. Prepare as Ameixas:

2. Lave bem as ameixas, corte-as ao meio e retire o caroço.

3. Cozinhe as Ameixas:

4. Em uma panela, coloque as ameixas com a água e leve ao fogo médio. Cozinhe até que as ameixas fiquem bem macias.

5. Adicione o Açúcar e Limão:

6. Acrescente o açúcar, o suco de limão e o pedaço de canela. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo.

7. Ajuste a Consistência:

8. Mexa ocasionalmente, deixando cozinhar até a mistura engrossar e alcançar o ponto de geleia.

9. Finalize:

10. Retire a canela e transfira a geleia para potes esterilizados. Espere esfriar antes de tampar e guardar.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Mexa a geleia regularmente enquanto cozinha para evitar que grude no fundo da panela.
• Use uma colher de madeira para misturar e verificar o ponto da geleia, que deve estar levemente espessa.

Para Variar na Receita

• Adicione uma pitada de gengibre ralado para um toque picante.
• Substitua parte das ameixas por outras frutas vermelhas para uma geleia mista.

Para uma Versão Saudável

• Experimente substituir o açúcar refinado por açúcar de coco ou demerara, reduzindo um pouco a quantidade.

Para Vender

• Coloque a geleia em potes de vidro com tampa hermética e decore com etiquetas personalizadas. Ofereça opções de tamanhos variados para atrair diferentes clientes.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 4 potes pequenos de geleia (cerca de 200g cada).

Tempo de Preparo Total

• O preparo total leva cerca de 1 hora.

Dúvidas Sobre a Receita

Como saber o ponto certo da geleia?

Para verificar, coloque uma pequena quantidade da geleia em um prato frio e veja se ela firma levemente. Se escorrer devagar, está no ponto.

Posso congelar a geleia de ameixa?

Sim, você pode congelar em potes próprios para freezer. Dessa forma, a geleia dura até 3 meses.

É possível fazer essa receita sem açúcar?

Sim, mas a textura e o sabor podem mudar. Experimente usar adoçantes próprios para cozimento, como eritritol.

Qual é a validade da geleia caseira?

Armazenada em potes esterilizados e na geladeira, a geleia dura aproximadamente 3 semanas.

Posso usar ameixa seca?

Sim, mas é necessário hidratar as ameixas secas em água quente antes de iniciar o preparo.