Biscoito de Polvilho Assado

O Biscoito de Polvilho Assado é uma deliciosa opção de lanche tradicional, com uma crocância que encanta a todos. Originário da culinária brasileira, é perfeito para acompanhar um café fresquinho e se destaca por sua leveza e sabor.

Esse biscoito tem uma textura crocante por fora e macia por dentro, com pedaços de queijo que derretem a cada mordida.

Esse biscoito é ideal para qualquer hora do dia, seja no café da manhã, no lanche da tarde, ou até mesmo como um petisco para receber visitas.

Ele é simples de preparar e o resultado é um sucesso garantido, principalmente para quem busca algo prático e saboroso.

Ingredientes

• 500g de polvilho azedo
• 1 colher rasa de sal
• 150 ml de óleo
• 200 ml de água
• 3 ovos (ajustar conforme necessário)
• 300g de queijo ralado (meia-cura e mussarela)

Modo de Preparo

• Em uma bacia, misture o polvilho azedo com a colher rasa de sal.
• Em uma panela, aqueça o óleo e a água até ferver.
• Despeje a mistura quente sobre o polvilho e misture bem até formar uma massa com grumos. Deixe a massa esfriar completamente.
• Adicione os ovos um a um, misturando bem até que a massa fique homogênea e pegajosa. Pode ser necessário ajustar a quantidade de ovos conforme o tamanho.
• Acrescente o queijo ralado e misture até que esteja bem incorporado à massa.
• Unte as mãos com um pouco de óleo e molde os biscoitos no formato desejado (compridinho ou em meia-lua).
• Disponha os biscoitos em uma forma, sem necessidade de untar, e deixe espaço entre eles.
• Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes por fora.

Dicas Extras

• Utilize queijos diferentes para dar variação no sabor, como parmesão ou provolone.
• Para um toque extra de sabor, adicione ervas secas à massa, como orégano ou alecrim.
• Se preferir, faça os biscoitos menores para que fiquem ainda mais crocantes e sirvam como petiscos.

Rendimento da Receita

• Essa receita de Biscoito de Polvilho Assado rende aproximadamente 30 unidades, dependendo do tamanho e formato dos biscoitos.

Tempo de Preparo Total

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso: 15 minutos (para esfriar a massa)
• Tempo de forno: 30 a 40 minutos
  Tempo total: Cerca de 1 hora e 15 minutos.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Deixe a massa esfriar completamente antes de adicionar os ovos, para evitar que cozinhem ao serem misturados.
• Ajuste a quantidade de ovos até que a massa atinja a consistência ideal: ela deve ser pegajosa, mas não líquida.
• Pré-aqueça bem o forno antes de assar os biscoitos para garantir uma crocância uniforme.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente substituir parte do polvilho azedo por polvilho doce para uma textura levemente diferente.
• Adicione pimenta-do-reino ou páprica à massa para um toque levemente picante.
• Troque o queijo meia-cura por queijo minas padrão para uma versão mais suave.

Dicas Para Vender

• Embale os biscoitos em saquinhos transparentes com uma fita decorativa para dar um toque artesanal.
• Ofereça opções de biscoitos de diferentes queijos, permitindo que seus clientes escolham o sabor preferido.
• Aproveite a crocância dos Biscoitos de Polvilho Assado e destaque essa característica na divulgação, atraindo clientes que buscam um lanche leve e saboroso.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de polvilho para fazer a receita?

Sim, você pode usar polvilho doce, mas a textura ficará um pouco diferente, menos crocante. A combinação de polvilho azedo e doce também é uma opção.

Qual o melhor queijo para usar na receita?

Queijos de sabor mais intenso, como meia-cura e parmesão, são ideais para realçar o sabor do biscoito. Mas a mussarela também funciona bem.

A massa ficou muito líquida, o que devo fazer?

Se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de polvilho até atingir a consistência pegajosa, mas sem ficar dura.

Preciso untar a forma para assar os biscoitos?

Não, não é necessário untar a forma, pois os biscoitos já têm óleo na massa e não costumam grudar na assadeira.

Como armazenar os biscoitos após assar?

Após esfriarem completamente, guarde os biscoitos em um pote hermético para manter a crocância por mais tempo.