Bolinho de Batata com Frango

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, trouxe uma receita que é pura delícia: bolinho de batata com frango. Ele fica crocante por fora, macio por dentro e nem precisa de trigo para dar o ponto. Bora fazer?

Ingredientes

Para a Massa

• 600 g de batata Asterix (batata de casca rosa)
• ½ colher (sopa) de sal

Para o Recheio

• 1 fio de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• Colorau a gosto
• 50 ml de água
• Salsinha a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado

Para Empanar

• 1 ovo batido
• 250 g de farinha de rosca

Para Fritar

• Óleo suficiente para imergir os bolinhos

Modo de Preparo

1. coloque as batatas em uma panela com água e sal e cozinhe até ficarem macias. Depois, escorra bem e amasse ainda quente. Reserve.
2. aqueça um fio de óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola até murcharem. Adicione o colorau, a pimenta-do-reino, a salsinha e a água. Misture bem.
3. Acrescente o frango desfiado e mexa até incorporar bem os temperos. Cozinhe por mais 1 minuto e desligue o fogo.
4. adicione o frango temperado à batata amassada e misture até formar uma massa homogênea.
5. pegue pequenas porções da massa, modele no formato de croquete ou bolinha e reserve.
6. passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
7. deixe os bolinhos no congelador por 30 minutos antes de fritar, isso ajuda a manter a firmeza.
8. aqueça o óleo e frite os bolinhos em pequenas quantidades até ficarem dourados. Escorra em papel toalha e sirva.

Dicas Extras

• Prefira a batata Asterix, pois é mais seca e dá ponto na massa sem precisar de trigo.
• O tempo no congelador evita que os bolinhos se desmanchem na fritura.
• O óleo deve estar bem quente para os bolinhos ficarem crocantes por fora.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende cerca de 20 bolinhos, dependendo do tamanho.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora, considerando o tempo de cozimento, modelagem e fritura.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Se a massa estiver grudando, leve à geladeira por 15 minutos antes de modelar.
• Para um recheio ainda mais saboroso, adicione queijo ralado à mistura.
• Mexa bem o frango na panela para que ele fique bem soltinho e temperado.

Como Variar na Receita

• Adicione requeijão cremoso ao recheio para uma versão mais suculenta.
• Substitua o frango por carne moída refogada ou atum desfiado.
• Faça no formato de mini bolinhos para servir como petisco.

Dicas Para Vender

• Embale os bolinhos em porções congeladas e venda como opção de lanche prático.
• Ofereça versões assadas para um público que prefere opções mais leves.
• Acompanhe com molhos variados para agregar valor ao produto.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de batata?

Sim, mas a batata Asterix é a melhor opção porque é mais seca e facilita a modelagem.

Preciso empanar os bolinhos?

Sim, o empanamento ajuda a criar uma casquinha crocante e evita que desmanchem na fritura.

Dá para fazer essa receita assada?

Sim! Basta levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

Posso congelar os bolinhos?

Sim! Depois de modelados e empanados, congele em uma assadeira e depois armazene em saquinhos por até 3 meses.

Como evitar que os bolinhos desmanchem ao fritar?

Certifique-se de que o óleo está bem quente e frite em pequenas quantidades para manter a temperatura.