Cachorro-Quente de Forno com Massa Fofinha

Hoje no Vó Naoca eu trouxe um cachorro-quente de forno delicioso, com uma massa leve e fofinha. O recheio fica bem temperado e suculento, e é ótimo para vender ou servir no lanche. Vamos à receita!

Ingredientes

Recheio

• 1 fio de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado (com sementes)
• ½ pimentão picado
• Salsinha a gosto
• 150g de molho de tomate
• Sal a gosto
• 10 salsichas

Massa

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 10g de fermento biológico seco
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 ovo
• 150ml de água
• 100ml de leite
• 1 gema misturada com óleo para pincelar

Modo de Preparo

Preparo do Recheio

1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até murchar.
2. Adicione o tomate, o pimentão e a salsinha, misturando bem.
3. Cozinhe por cerca de 3 minutos, até o tomate começar a desmanchar.
4. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por mais 3 minutos. O molho deve ficar bem encorpado.
5. Desligue o fogo e reserve para esfriar.
6. Para preparar as salsichas, ferva a água, desligue o fogo e mergulhe as salsichas por 5 minutos. Escorra e deixe esfriar.

Preparo da Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico.
2. Acrescente o sal e misture novamente.
3. Faça um buraco no centro e adicione a margarina e o ovo, misturando levemente.
4. Acrescente a água e o leite, ambos em temperatura ambiente, e misture até formar uma massa homogênea.
5. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
6. Modele um rolo com a massa e corte pedaços de aproximadamente 90g cada.
7. Modele bolinhas com cada pedaço e deixe descansar por 20 minutos, cobertas por um pano ou plástico.

Montagem e Assamento

1. Abra cada bolinha de massa com um rolo, sem deixar muito fina.
2. Corte as salsichas ao meio e coloque um pedaço no centro da massa aberta.
3. Adicione uma colher de molho sobre a salsicha.
4. Feche a massa, dobrando as laterais para o centro e pressionando bem.
5. Disponha os salgados em uma forma untada, deixando espaço entre eles.
6. Cubra e deixe crescer por 40 minutos.
7. Pincele com a gema misturada com óleo.
8. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, até dourar.

Dicas Extras

• O molho deve estar frio antes da montagem para não interferir na massa.
• Se quiser um sabor extra, acrescente queijo ralado no recheio.
• A salsicha pode ser substituída por linguiça fina ou frango desfiado.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende 10 unidades de cachorro-quente de forno.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo tempo de fermentação e forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Sove bem a massa para que ela fique macia e leve.
• Não deixe a massa crescer por tempo excessivo para evitar que fique muito aerada.
• O forno deve estar bem preaquecido para garantir um assamento uniforme.

Como Variar na Receita

• Adicione queijo ou catupiry junto com a salsicha.
• Substitua a salsicha tradicional por calabresa ou presunto e queijo.
• Polvilhe orégano ou queijo parmesão por cima antes de assar para um toque especial.

Dicas Para Vender

• Embale individualmente em saquinhos próprios para alimentos para melhor conservação.
• Ofereça combos com refrigerante ou suco para aumentar as vendas.
• Congele antes da fermentação e asse na hora da venda para garantir frescor.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso congelar o cachorro-quente de forno?

Sim! Congele antes da fermentação. Quando for assar, retire do congelador 3 horas antes para descongelar e crescer.

Preciso cozinhar a salsicha antes de usar?

Sim, o ideal é escaldar em água quente por 5 minutos para manter a textura firme.

Qual a validade do cachorro-quente de forno?

Ele dura 1 dia em temperatura ambiente, 5 dias na geladeira e até 30 dias no congelador.

Posso substituir o fermento biológico seco por fermento fresco?

Sim, use 30g de fermento fresco para substituir os 10g de fermento seco.

Como faço para deixar a massa bem fofinha?

Sove bem a massa e respeite os tempos de fermentação. Isso garante leveza e maciez.