Coxinha de Frango Cremosa

Coxinha de Frango Cremosa

A Coxinha de Frango Cremosa é um dos salgados mais amados do Brasil, perfeita para festas, lanche da tarde ou até mesmo como um petisco durante um encontro.

Essa delícia é feita com um recheio suculento de frango, cremoso e com uma pitada de temperos que trazem um sabor irresistível.

Com sua massa macia e dourada, é uma escolha ideal para quem busca um lanche saboroso e que agrada a todos os paladares.

Este salgado é versátil e pode ser servido em diversas ocasiões, desde comemorações informais até festas mais elaboradas.

Ingredientes

Recheio

• 1 Kg de Filé de Frango (1 Pacote)
• 1 Litro de Água
• 350g de Requeijão Cremoso (A gosto)
• 350g de Queijo Muçarela (A gosto)
• 200g de Cebola (2 Cebolas)
• 90g de Cenoura (1 Cenoura)
• 15g de Cheiro Verde (A gosto)
• 10g de Tempero Completo (1 Colher de Chá)
• 10g de Sal (1 Colher de Chá)
• 25g Pimenta Dedo de Moça (2 Pimentas)
• Azeite de Oliva (O quanto baste)

Massa

• 500g de Farinha de Trigo (4 Xícaras de Chá)
• 500g de Caldo de Frango (500ml)
• 500g de Leite Integral (500ml)
• 50g de Margarina s/ Sal (2 Colheres de Sopa rasas)
• 20g de Caldo de Frango (2 Cubos)
• 10g de Sal (1/2 Colher de Sopa)

Empanamento

• 500g de Água (500ml)
• 75g de Farinha de Trigo (1/2 Xícara de Chá)
• Farinha de Pão (O quanto baste)

Modo de Preparo

• Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e doure o peito de frango até criar uma crosta dourada. Reserve.
• Na mesma frigideira, adicione mais azeite e refogue 200g de cebola ralada e 90g de cenoura ralada.
• Acrescente 25g de pimenta dedo de moça e 10g de tempero completo, refogando por alguns minutos.
• Adicione 1 litro de água e 10g de sal, e deixe ferver.
• Após a fervura, volte com o peito de frango e cozinhe até que esteja bem cozido, cerca de 10 minutos.
• Retire o frango, desfie e reserve o caldo.
• Na panela com o caldo, acrescente o frango desfiado e finalize com 350g de requeijão cremoso e 350g de queijo muçarela.
• Misture bem até que o recheio fique homogêneo e cremoso. Reserve.
• Para a massa, em uma panela, misture 500ml de água, 500ml de leite, 50g de margarina, 20g de caldo de frango e 10g de sal e leve ao fogo para ferver.
• Assim que ferver, adicione 500g de farinha de trigo, mexendo rapidamente.
• Desligue o fogo e continue mexendo até a massa ficar lisa.
• Sove a massa até ficar homogênea, cubra com plástico e deixe esfriar.
• Modele porções de 15g da massa, coloque o recheio no centro e feche formando as coxinhas.
• Prepare o empanamento misturando 75g de farinha de trigo com 500ml de água.
• Passe as coxinhas na mistura e em seguida na farinha de pão.
• Congele as coxinhas por uma noite e frite em óleo quente (180°C) até dourar.
• Retire e escorra em papel absorvente. Sirva ainda quentes.

Dicas Extras

• Para um sabor ainda mais intenso, experimente adicionar outros temperos ao recheio, como alho ou ervas frescas.
• O recheio pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.

Rendimento da Receita

• A receita rende aproximadamente 90 coxinhas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento e resfriamento.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Utilize frango de boa qualidade para um recheio mais saboroso.
• Deixe a massa esfriar antes de modelar para que ela não grude nas mãos.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o frango por carne moída, queijo ou legumes para uma versão vegetariana.
• Experimente diferentes queijos no recheio para alterar o sabor.

Dicas Para Vender

• Embale as coxinhas de forma atrativa para venda.
• Ofereça porções variadas, como mini coxinhas, para atrair diferentes clientes.

Dúvidas Sobre a Receita

A coxinha pode ser congelada?

Sim, a coxinha pode ser congelada antes de ser frita.

Posso usar peito de frango desfiado já comprado?

Sim, você pode utilizar peito de frango já desfiado para facilitar o preparo.

Qual o melhor tipo de queijo para o recheio?

Queijo muçarela é o mais comum, mas você pode usar qualquer queijo que derreta bem.

É necessário usar caldo de frango?

O caldo de frango realça o sabor, mas você pode substituí-lo por caldo de legumes.

A massa pode ser feita com antecedência?

Sim, a massa pode ser feita e armazenada na geladeira por até 2 dias antes de modelar as coxinhas.