Croquete de Carne Desfiada

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca vou ensinar a fazer um croquete de carne desfiada irresistível. Ele é perfeito para qualquer ocasião, com uma casquinha crocante e um interior super cremoso. Vamos aprender?

Ingredientes

• 1 kg de carne cozida, temperada e desfiada (paleta, acém ou colchão duro)
• 250 ml do caldo do cozimento da carne
• 2 batatas grandes cozidas e espremidas
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (240 ml)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• 2 ovos com 1 pitada de sal
• Farinha de trigo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
2. Adicione o caldo da carne e as batatas espremidas. Misture bem.
3. Acrescente a carne desfiada e tempere com sal a gosto. Misture até ficar uniforme.
4. Adicione a farinha de trigo e mexa até que a massa desgrude do fundo da panela.
5. Transfira a massa para um refratário e deixe esfriar.

Modelagem e Empanamento

6. Bata os ovos com uma pitada de sal e reserve.
7. Modele a massa em formato de croquetes.
8. Passe cada croquete na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.

Fritura

9. Aqueça o óleo e frite os croquetes em pequenas porções até ficarem dourados.
10. Retire, escorra em papel toalha e sirva quente.

Dicas Extras

• Use temperos como cebola, louro e pimenta-do-reino ao cozinhar a carne.
• Experimente fazer com frango desfiado ou carne de porco.
• Modele e empane os croquetes, congele em aberto e depois armazene em sacos herméticos.

Rendimento da Receita

• Aproximadamente 40 croquetes, dependendo do tamanho.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 30 minutos.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mantenha o óleo bem quente durante a fritura para garantir crocância.
• Use farinha de rosca caseira para um empanado ainda mais saboroso.
• Deixe os croquetes esfriarem antes de fritar para firmar melhor a massa.

Como Variar na Receita

• Recheie os croquetes com queijo para um toque especial.
• Substitua parte das batatas por mandioca para um sabor diferente.
• Adicione ervas como salsinha ou coentro à massa para mais aroma.

Dicas Para Vender

• Embale em porções pequenas e divulgue como petiscos para festas.
• Ofereça acompanhamentos como molhos de mostarda ou barbecue.
• Destaque a crocância e a cremosidade na apresentação para atrair clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outra carne?

Sim, frango, carne de porco ou até carne seca funcionam bem.

É possível assar os croquetes?

Sim, asse em forno pré-aquecido a 200°C, pincelando com azeite para dourar.

Como armazenar os croquetes?

Guarde crus na geladeira por até 2 dias ou congele por até 3 meses.

Preciso usar batatas?

Sim, elas ajudam na textura, mas podem ser substituídas por mandioca.

Dá para fazer sem ovo no empanamento?

Sim, use leite ou água como alternativa.