Descubra a Bomba de Presunto e Queijo Mais Crocante que Você Já Viu

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te mostro como fazer essa bomba de presunto e queijo, um salgado frito com massa fácil e recheio super cremoso. É sucesso pra lanche ou pra vender.

Ingredientes

Para a massa

• 2 ovos

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 1 colher (chá) de sal

• ½ xícara de óleo (120ml)

• 1 xícara de leite morno (240ml)

• 10g de fermento biológico seco (1 pacotinho)

• Cerca de 4 xícaras de farinha de trigo (use conforme o ponto)

Para o recheio

• 250g de presunto picado

• 250g de mussarela picada

• Requeijão cremoso a gosto (basta para deixar o recheio molhadinho)

Para empanar

• 1 ovo batido com um pouco de leite

• Farinha de rosca o quanto baste

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o sal.

2. Adicione o óleo e o leite morno, misturando bem.

3. Acrescente o fermento biológico seco e mexa.

4. Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa firme que não gruda nas mãos.

5. Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.

6. Modele uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe descansar por 45 minutos a 1 hora em local aquecido.

7. Misture o presunto, a mussarela e o requeijão em um bowl até formar um recheio cremoso.

8. Após o crescimento da massa, corte em porções e abra com as mãos.

9. Recheie, feche bem e boleie cada salgado.

10. Passe na mistura de ovo com leite e depois na farinha de rosca.

11. Frite em óleo médio até dourar por igual.

Dicas Extras

• Se quiser mais crocância, empane duas vezes.

• O óleo não pode estar muito quente, pra não queimar por fora e deixar cru por dentro.

• Faça porções menores se preferir fritar mais rápido.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 8 unidades grandes ou até 12 menores.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 40 minutos, incluindo o tempo de descanso da massa.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Sove bem a massa até ela ficar elástica. Cuidado ao medir a farinha: vá colocando aos poucos. Se passar do ponto, a massa pode ficar seca.

Como Variar na Receita

• Você pode usar frango desfiado com catupiry, carne moída refogada ou até legumes com queijo. É só usar a mesma base da massa e variar o recheio.

Dicas Para Vender

• Faça porções padronizadas usando balança. Embale em papel alumínio para manter a temperatura e valorize com etiquetas bem-feitas. Ofereça combos com refrigerante.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual o ponto certo da massa?

A massa deve estar lisa, elástica e soltando das mãos. Se ainda estiver grudando, limpe as mãos e veja se precisa mesmo de mais farinha.

Posso assar em vez de fritar?

Pode sim! Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C até dourar bem. O resultado fica diferente, mas também muito gostoso.

Precisa usar requeijão no recheio?

Não é obrigatório, mas ele deixa o recheio mais cremoso e saboroso. Pode usar até catupiry.

Qual a melhor forma de empanar?

Passe no ovo batido com leite e depois na farinha de rosca. Se quiser mais crocante, repita o processo duas vezes.

Como conservar os salgados depois de prontos?

Depois de fritos, espere esfriar e armazene na geladeira por até 3 dias. Pode também congelar antes de fritar.