Enroladinho de Frango com Requeijão: Receita Macia, Barata e Muito Recheada

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca vou te ensinar um enroladinho de frango com requeijão que é simplesmente irresistível.

A massa fica super macia, e o recheio é bem cremoso. Ótimo pro lanche ou pra vender!

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
• 1 colher de sopa de açúcar (18 g)
• 1/2 colher de chá de sal (8 g)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10 g)
• 1 colher de sopa de margarina (30 g)
• 1 ovo (55 g)
• Cerca de 140 ml de água morna (adicione aos poucos até dar ponto)

Para o recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
• 450 g de peito de frango desfiado
• 1/2 cebola picada (60 g)
• 2 dentes de alho picados (10 g)
• 1 colher de chá de açafrão (4 g)
• 1 colher de chá de colorau (6 g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 250 g de requeijão cremoso
• Molho de tomate a gosto para espalhar na massa

Para pincelar:

• 1 gema
• 1 colher de sopa de leite
• Orégano a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Vem comigo que vou te mostrar como fazer passo a passo:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
2. Adicione a margarina, o ovo e vá colocando a água morna aos poucos até formar uma massa macia e levemente grudenta.
3. Transfira para a bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
4. Forme uma bola, coloque de volta na tigela, cubra e deixe crescer por 40 a 45 minutos.
5. Enquanto isso, prepare o recheio: refogue a cebola no azeite até murchar, adicione o alho e depois o frango desfiado.
6. Tempere com sal, pimenta, açafrão e colorau. Misture bem e reserve para esfriar.
7. Após o crescimento da massa, abra com um rolo até formar um retângulo.
8. Espalhe molho de tomate por toda a massa, deixando uma borda sem molho.
9. Cubra com o frango refogado e espalhe o requeijão por cima.
10. Enrole a massa como um rocambole, apertando bem.
11. Corte em pedaços de cerca de dois dedos de largura.
12. Disponha os enroladinhos em uma forma untada e enfarinhada. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
13. Misture a gema com o leite e pincele sobre os enroladinhos.
14. Polvilhe orégano e queijo parmesão ralado por cima.
15. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar.

Rendimento da Receita

Rende aproximadamente 9 enroladinhos grandes.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 2 horas, considerando os tempos de crescimento da massa.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca separou algumas dúvidas comuns para te ajudar a acertar de primeira!

Posso usar requeijão de copo no lugar do de bisnaga?

Pode sim, desde que ele seja mais firme. Requeijão muito líquido pode escorrer na hora de assar.

Posso congelar os enroladinhos antes de assar?

Sim, você pode congelar os enroladinhos modelados. Na hora de assar, deixe descongelar e crescer novamente antes de ir ao forno.

Dá para substituir o frango por outro recheio?

Com certeza! Pode usar carne moída, calabresa com catupiry ou até presunto e queijo.

Posso fazer essa massa com fermento fresco?

Sim. Para essa receita, use 30 g de fermento biológico fresco no lugar do seco.

Como conservar os enroladinhos depois de prontos?

Guarde em um pote bem fechado fora da geladeira por até 2 dias. Para manter a textura, aqueça no forno antes de servir.