Enroladinho de queijo fofinho com cobertura de coco

O enroladinho de queijo fofinho com cobertura de coco é uma receita deliciosa e prática que combina uma massa leve e macia com um recheio generoso de queijo mussarela.

O toque final é dado pela cobertura de coco, que agrega sabor e uma textura diferenciada ao doce.

O enroladinho de queijo geralmente é servido em pratos ou travessas e pode ser acompanhado de um café ou chá. .

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento (bem cheia)
• 50 ml de óleo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 250 ml de leite (ou água, se preferir)
• 600g de farinha de trigo
• Queijo mussarela em palitos
• 1 gema de ovo (para pincelar)
• Água (para borrifar)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• Coco ralado em flocos

Modo de preparo

1. Em uma bacia, adicione o ovo, o sal, o fermento, o óleo, o açúcar e o leite. Misture bem.
2. Deixe o fermento desidratar por 10 minutos.
3. Após o tempo de descanso, acrescente a farinha de trigo e sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar bem macia.
4. Deixe a massa crescer por 25 a 30 minutos até dobrar de tamanho.
5. Abra a massa com a ajuda de um rolo e corte em tiras.
6. Recheie as tiras de massa com o queijo mussarela em palitos e enrole.
7. Coloque os enroladinhos em uma forma untada e deixe descansar por mais 15 minutos.
8. Pincele os enroladinhos com gema de ovo.
9. Asse em forno preaquecido a 220°C até dourar.
10. Assim que retirar do forno, borrife um pouco de água sobre os enroladinhos para deixá-los ainda mais macios.
11. Prepare a cobertura misturando o leite condensado com o creme de leite e passe os enroladinhos.
12. Em seguida, passe os enroladinhos no coco ralado.
13. Sirva e aproveite!

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de sovar bem a massa para que ela atinja a textura ideal. Uma massa bem sovada garante que o enroladinho fique macio e leve.

Para Variar na Receita

Experimente rechear o enroladinho com outros tipos de queijo, como provolone ou queijo prato, para dar um toque especial.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 15 enroladinhos, dependendo do tamanho das porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, contando o tempo de descanso da massa e o tempo de forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o leite por água?

Sim, o leite pode ser substituído por água, sem alterar a textura da massa.

Qual o tipo de queijo ideal para o recheio?

Recomenda-se utilizar queijo mussarela, pois ele derrete de forma suave e tem sabor agradável.

Como evitar que os enroladinhos fiquem secos?

Borrife água nos enroladinhos logo após retirá-los do forno e cubra com um pano por 10 minutos para garantir maciez.

Posso congelar os enroladinhos?

Sim, eles podem ser congelados antes de assar. Basta descongelar e levar ao forno quando desejar.

O coco ralado é obrigatório?

Não, o coco ralado é opcional. Você pode optar por uma cobertura de açúcar ou chocolate se preferir.

Benefícios da Receita

Coco ralado

O coco ralado é rico em fibras, o que ajuda no bom funcionamento do intestino. Além disso, ele contém gorduras saudáveis que fornecem energia e ajudam a manter a saciedade por mais tempo.