Esfiha aberta de frango: a melhor massa para um lanche delicioso

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje, no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer uma esfiha aberta de frango com uma massa leve e saborosa.

Essa receita é prática, econômica e perfeita para qualquer ocasião. Vem comigo aprender o passo a passo!

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de leite morno (250 ml)
• 10 g de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de sal
• Fubá para polvilhar

Recheio

• 1 fio de óleo
• ½ cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• 400 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 tomate sem sementes picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Essa receita é bem simples, então siga os passos direitinho para fazer esfihas perfeitas.

Massa

1. Em uma tigela grande, misture o leite morno com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento.
2. Acrescente a margarina e misture bem.
3. Adicione metade da farinha e mexa até formar um creme homogêneo.
4. Coloque o sal e misture. Em seguida, adicione o restante da farinha aos poucos até formar uma massa macia.
5. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e elástica.
6. Forme uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Recheio

1. Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o alho e mexa rapidamente.
3. Acrescente o frango desfiado, o colorau e o tomate picado. Misture bem.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe esfriar antes de montar as esfihas.

Montagem e Assamento

1. Polvilhe fubá sobre a mesa. Divida a massa crescida em 12 partes iguais e modele bolinhas.
2. Achate cada bolinha levemente e pressione o centro com um copo para formar um espaço para o recheio.
3. Coloque uma porção do recheio no centro de cada esfiha, pressionando levemente para espalhar.
4. Disponha as esfihas em uma assadeira untada com óleo.
5. Leve ao forno preaquecido a temperatura alta (250°C) por 15 a 20 minutos, até que as bordas fiquem douradas.
6. Retire do forno e sirva quente.

Rendimento da Receita

Essa receita rende 12 esfihas médias.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 1 hora e 40 minutos (incluindo o tempo de crescimento da massa).

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu algumas dúvidas frequentes e vai responder abaixo para te ajudar.

Posso substituir o fermento biológico seco por fermento fresco?

Sim, use 30 g de fermento biológico fresco no lugar do seco. Dissolva no leite morno antes de misturar os outros ingredientes.

A massa da esfiha pode ser congelada?

Sim, depois de crescer, modele as bolinhas e congele separadamente. Para usar, basta descongelar em temperatura ambiente antes de abrir e rechear.

Posso usar outro recheio?

Sim, você pode fazer esfirras de carne, queijo, calabresa ou ricota. O importante é que o recheio esteja sempre seco para não umedecer a massa.

Como fazer para a esfiha ficar bem crocante?

O segredo é assar em forno bem quente e usar fubá na base da massa, deixando a parte inferior mais crocante.

Como conservar as esfihas depois de assadas?

Guarde em um pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Para aquecer, leve ao forno ou airfryer por alguns minutos.