Essa Pizza de Sardinha das Antigas Ainda Faz Sucesso

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe a clássica pizza de sardinha que marcou época! Aquela das festas de aniversário, bem caseira, com massa fofinha e muito recheio. Uma receita que atravessa gerações e ainda é sucesso garantido!

Ingredientes

Para a massa

• 1 e 1/2 xícara de água morna

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)

• 1/2 xícara de óleo

• 1/2 colher de sopa rasa de sal

• 2 ovos batidos

• 4 xícaras de farinha de trigo comum (sem fermento)

Para a cobertura de sardinha

• 2 dentes de alho picadinhos

• 1 cebola pequena picada

• 2 tomates bem maduros picados

• 1/2 colher de sopa de páprica doce ou colorau

• 2 pitadas de sal (ajuste a gosto)

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 lata de milho verde (sem a água)

• 1 lata de ervilha (sem a água)

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 2 latas de sardinha (retire a espinha e amasse com garfo)

• 1/2 xícara de água

• Rodelas de tomate e cebola para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a água morna com o açúcar e o fermento. Mexa e deixe agir por 2 minutos.

2. Adicione o óleo, o sal e os ovos batidos. Misture bem.

3. Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando com uma colher de pau até formar uma massa pesada.

4. Continue mexendo e “puxando” com a colher por cerca de 2 minutos, até a massa ficar bem elástica.

5. Unte uma forma retangular grande com óleo e espalhe a massa com as mãos untadas.

6. Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com um pano limpo.

7. Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura: em uma panela, refogue o alho no óleo da sardinha. Acrescente a cebola e deixe murchar.

8. Junte os tomates picados, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem.

9. Adicione o milho, a ervilha e o extrato de tomate. Misture e cozinhe por 2 minutos.

10. Acrescente a sardinha e a água. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos até o molho encorpar. Reserve.

11. Após os 30 minutos, espalhe o molho sobre a massa crescida e finalize com rodelas de tomate e cebola.

12. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 50 minutos ou até dourar bem.

Dicas Extras

• Espalhe o recheio com delicadeza para não afundar a massa.

• Sirva quente ou fria — essa pizza é deliciosa das duas formas!

• Se quiser, adicione azeitonas fatiadas ou orégano por cima.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 12 pedaços generosos.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo descanso da massa e forno).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use água morna, não quente, para ativar bem o fermento. Deixe a massa crescer em ambiente fechado, como dentro do forno desligado. E só corte quando estiver morna, assim a massa não desmancha.

Como Variar na Receita

• Substitua a sardinha por atum ou frango desfiado, use queijo ralado por cima ou acrescente pimentão no molho.

Dicas Para Vender

• Faça em formas médias e corte em pedaços padrão. Venda em fatias embaladas em papel manteiga ou potinhos, ideal para lanches escolares ou festas simples.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar fermento fresco no lugar do seco?

Pode sim! Use 30 g de fermento fresco no lugar do sachê seco e dissolva bem na água morna com açúcar.

Posso congelar essa pizza depois de assada?

Sim, congele em pedaços individuais. Reaqueça no forno ou airfryer antes de servir.

Dá pra fazer sem ovos?

Dá sim, mas os ovos ajudam a deixar a massa mais macia. Se quiser, substitua por 2 colheres de sopa de maionese.

Posso usar molho de tomate pronto no recheio?

Pode, substitua o extrato por meio sachê de molho pronto. Ajuste o sal, pois alguns molhos já vêm temperados.

A massa não cresceu, o que pode ter sido?

Verifique se a água estava quente demais ou o fermento vencido. O fermento seco não reage se a temperatura não estiver adequada.