Esse Sonho de Padaria Vai te Surpreender

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe o famoso sonho de padaria, super macio e com recheio cremoso. Ele é fácil de fazer, leva ingredientes simples e fica com aquele sabor que derrete na boca.

Ingredientes

Massa do Sonho

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (405 g)

• 10 g de fermento biológico seco ou 30 g do fresco

• 1/4 xícara (chá) de açúcar (46 g)

• 6 colheres (sopa) de óleo (80 ml)

• 1 colher (chá) de sal (6 g)

• 2/3 xícara (chá) de leite (140 ml)

• 1/2 colher (sopa) rasa de fermento em pó (7 g)

• 2 ovos inteiros (100 g)

Recheio de Creme

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

• 1/2 xícara (chá) de amido de milho (50 g)

• ½ caixinha de creme de leite (100 g)

• 6 gemas peneiradas (90 g)

• ½ colher (sopa) de essência de baunilha (8 ml)

• 2 xícaras (chá) de açúcar (370 g)

• 3 xícaras (chá) de leite (630 ml)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha com o fermento biológico.

2. Faça um buraco no centro e adicione açúcar, óleo, sal, leite, fermento em pó e ovos.

3. Misture bem e depois sove até a massa ficar lisa e elástica (cerca de 20 minutos).

4. Cubra e deixe crescer em local fechado até triplicar de volume (aprox. 1h30).

5. Após crescer, polvilhe farinha na bancada e divida a massa em 24 partes iguais.

6. Modele bolinhas e coloque em uma forma polvilhada com farinha.

7. Cubra novamente e deixe crescer até dobrar de tamanho (mais 50 minutos).

Enquanto isso, prepare o creme

8. Em uma panela, misture o leite condensado com o amido até dissolver.

9. Adicione o creme de leite, as gemas peneiradas, baunilha, açúcar e o leite.

10. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ferver por 4 minutos.

11. Deixe esfriar completamente antes de usar (pode colocar sobre uma tigela com gelo).

Para finalizar

12. Leve os sonhos ao forno pré-aquecido a 150 °C por cerca de 20 minutos, até dourar levemente.

13. Se quiser o sabor clássico de padaria, frite os sonhos assados até dourar dos dois lados.

14. Escorra em papel-toalha e deixe esfriar.

Montagem

15. Corte os sonhos ao meio, sem separar totalmente.

16. Recheie com o creme usando colher ou saco de confeitar.

17. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro ou passando os sonhos no açúcar.

Dicas Extras

• Fritar depois de assar deixa o sonho ainda mais gostoso e com a textura ideal.

• Use sempre o creme bem frio para facilitar na hora de rechear.

• Você pode rechear com doce de leite, Nutella, goiabada ou outro creme da sua preferência.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 24 sonhos médios.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 3 horas, incluindo tempo de crescimento e finalização.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Sove bem a massa para garantir a leveza. Use gemas peneiradas no creme para evitar cheiro forte de ovo. Deixe os sonhos esfriarem antes de rechear.

Como Variar na Receita

• Você pode fazer mini sonhos para festas ou rechear com outros sabores, como creme de chocolate, brigadeiro branco ou geleias.

Dicas Para Vender

• Embale individualmente em saquinhos ou caixinhas. Ofereça combos com recheios variados. Uma boa sugestão de nome é “Sonho Recheado Premium”. Divulgue com fotos de corte mostrando o recheio cremoso.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Preciso assar antes de fritar?

Não é obrigatório, mas assar antes ajuda a manter a forma e dá mais leveza. O sabor fica igual ao de padaria.

Posso congelar os sonhos?

Sim, congele assados e sem recheio. Para usar, descongele, aqueça ou frite e recheie na hora.

Posso substituir o creme por outro recheio?

Claro! Doce de leite, Nutella, goiabada ou chantilly também ficam ótimos.

Posso fazer sem o fermento químico?

Pode, mas o fermento químico ajuda a deixar a massa mais leve. É opcional, mas recomendado.

Dá pra fazer sem ovos?

O ideal é seguir a receita com ovos, mas pode testar versões com substitutos como linhaça ou banana, lembrando que altera o sabor e textura.