Joelho de Presunto e Queijo: Lanche Delicioso e Fácil de Fazer!

O joelho de presunto e queijo é um pão recheado saboroso e prático, perfeito para lanches ou refeições rápidas.

Conhecido pela sua massa macia e recheio cremoso, essa receita combina presunto, mussarela e requeijão em uma textura leve e aerada.

Esse pãozinho é uma escolha popular em padarias, mas pode ser feito em casa com facilidade, resultando em um lanche versátil e econômico para o dia a dia.

Ingredientes

Massa

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo (20g)
• 1/2 xícara de chá de leite morno (120 ml)
• 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar (30g)
• 1/2 colher de sopa de sal (10g)
• 1/2 pacote de fermento biológico seco (5g)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (360g)

Recheio

• 150g de mussarela
• 150g de presunto
• 40g de requeijão

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o ovo, o óleo, o leite morno, o açúcar e o sal.
2. Acrescente o fermento biológico seco e misture bem até a massa ficar homogênea.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até a massa atingir uma consistência firme.
4. Quando a massa estiver espessa, comece a amassar com as mãos e transfira-a para uma superfície enfarinhada.
5. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
6. Forme uma bola com a massa e deixe descansar em uma tigela coberta por um pano por 40 minutos, até dobrar de tamanho.
7. Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até atingir a espessura desejada.
8. Espalhe o requeijão sobre a massa aberta e, em seguida, adicione o presunto e a mussarela.
9. Enrole a massa e feche bem as laterais para que o recheio não escape.
10. Corte em pedaços de aproximadamente três dedos de largura.
11. Coloque os pedaços em uma assadeira untada com óleo, deixando espaço entre eles.
12. Pincele a superfície dos pães com uma mistura de gema de ovo e óleo.
13. Deixe descansar por mais 20 minutos e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até ficarem dourados.
14. Retire do forno e sirva quente.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de sovar bem a massa para obter um pão macio e leve. O tempo de descanso é importante para que a massa cresça corretamente.

Para Variar na Receita

Experimente recheios diferentes como frango desfiado, calabresa ou até mesmo um mix de queijos, como parmesão e gorgonzola, para dar um toque especial.

Para uma Versão Saudável

Substitua a farinha de trigo tradicional por farinha integral e reduza a quantidade de sal e açúcar para uma versão mais saudável do joelho de presunto e queijo.

Para Vender

Capriche na apresentação, embale individualmente e mantenha os pãezinhos frescos em uma caixa térmica. Esses pães são populares para venda em cafeterias e eventos.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 12 unidades de joelho de presunto e queijo.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas, incluindo o tempo de descanso da massa.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar fermento fresco em vez de fermento biológico seco?

Sim, você pode substituir o fermento biológico seco por fermento fresco. Utilize 15g de fermento fresco para a mesma quantidade de ingredientes.

Preciso usar leite morno na massa?

Sim, o leite morno ajuda a ativar o fermento, garantindo que a massa cresça de forma adequada.

Como armazenar o joelho de presunto e queijo?

Guarde em um recipiente fechado fora da geladeira por até 3 dias. Para manter fresco por mais tempo, armazene na geladeira e aqueça antes de servir.

Posso congelar a massa antes de assar?

Sim, a massa pode ser congelada após o primeiro descanso. Deixe-a descongelar completamente antes de abrir, rechear e assar.

Posso fazer o joelho de presunto e queijo em versão mini?

Sim, basta cortar a massa em pedaços menores antes de assar, adaptando o tempo de forno para cerca de 20-25 minutos.