Língua de Sogra

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a preparar o delicioso pãozinho língua de sogra, também conhecido como pão de nozinho. Ele é macio, levemente doce, passado em uma calda e finalizado com coco. Perfeito para o café da tarde, café da manhã ou até para vender. Bora pra receita?

Ingredientes

Para a Massa

• 500ml de água (em temperatura ambiente ou morna, se estiver frio)
• 10g de fermento biológico seco (para pão)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 ovos inteiros
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal

Para a Calda

• 300ml de leite
• 200ml de água
• 1 xícara (chá) de açúcar (240ml)
• 100g de coco ralado adoçado

Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Em uma tigela, misture a água com o fermento biológico e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos para ativar o fermento.
2. Adicione os ovos e o óleo à mistura e mexa bem.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando sempre. No meio do processo, adicione o sal. Continue adicionando a farinha até formar uma massa homogênea e levemente grudenta.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 a 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano ou plástico filme e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.

Modelagem e Crescimento

1. Após o descanso, divida a massa em porções iguais. Modele cada porção em tiras finas e faça nozinhos.
2. Disponha os nozinhos em uma assadeira enfarinhada, deixando espaço entre eles.
3. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos, até dobrarem de tamanho.

Assando os Pães

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Asse os pães por cerca de 40 a 50 minutos, ou até ficarem dourados.

Preparo da Calda

1. Em uma panela, misture o leite, a água e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura.
2. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para formar uma calda leve.

Finalização

1. Após assar, mergulhe os pães na calda quente e retire o excesso.
2. Passe os nozinhos no coco ralado adoçado e coloque em uma travessa para servir.

Dicas Extras

• Adicione a farinha de trigo aos poucos para não errar o ponto da massa.
• Se preferir a versão tradicional, frite os nozinhos em óleo quente, mas não muito quente, para evitar que fiquem crus por dentro.
• Use o adoçado, mas se preferir menos doce, pode optar pelo sem açúcar.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 25 a 30 pãezinhos médios, dependendo do tamanho dos nozinhos.

Tempo de Preparo Total

• O preparo completo leva cerca de 2 horas, incluindo o tempo de descanso e assamento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não deixe a massa crescer demais para evitar que os pãezinhos percam o formato.
• Ao preparar a calda, mexa sempre para evitar que derrame.
• Use uma balança ou faça as tiras do mesmo tamanho para padronizar.

Como Variar na Receita

• Adicione pedaços de goiabada, doce de leite ou chocolate dentro dos nozinhos antes de assar.
• Substitua a calda por leite condensado misturado com leite para um sabor ainda mais doce.
• Experimente passar os pães em coco ralado levemente torrado para uma crocância diferente.

Dicas Para Vender

• Embale os pãezinhos individualmente em saquinhos plásticos transparentes, com etiquetas personalizadas.
• Ofereça em porções de 6 ou 12 unidades para facilitar a venda.
• Aposte em sabores variados (como goiabada ou doce de leite) para atrair mais clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar fermento fresco no lugar do seco?

Sim, substitua os 10g de fermento seco por 30g de fermento biológico fresco.

Dá para congelar os pãezinhos?

Sim, você pode congelar os pães assados (sem passar na calda e coco) por até 30 dias. Na hora de servir, aqueça no forno e finalize com a calda.

Como evitar que os pães fiquem secos?

Não asse por tempo excessivo e mergulhe os pães na calda logo após saírem do forno.

Posso fazer sem coco ralado?

Sim, você pode finalizar apenas com a calda ou substituir por açúcar cristal.

O que fazer se a massa ficar muito mole?

Adicione farinha aos poucos até atingir o ponto certo, mas sem exagerar para não deixar os pães duros.