Pão Salgado de Colher Sem Sovar com Calabresa e Queijo

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe esse pão salgado de colher, feito com massa mole e recheio de calabresa e queijo. O melhor é que não precisa sovar e nem sujar a bancada!

Ingredientes

• 1 xícara de água morna (240 ml)

• 1 xícara de leite morno (240 ml)

• 10 g de fermento biológico seco (1 envelope)

• 2 colheres de sopa de açúcar (40 g)

• 3 ovos

• 1/2 xícara de óleo (120 ml)

• 4 xícaras de farinha de trigo (560 g) + até 90 g extras se necessário

• 1 colher de chá rasa de sal (8 g)

• 350 g de linguiça calabresa defumada triturada ou ralada

• 250 g de queijo muçarela triturado

• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a água, o leite, o fermento e o açúcar. Mexa até dissolver bem.

2. Adicione os ovos batidos e o óleo. Misture novamente.

3. Acrescente metade da farinha de trigo e o sal. Mexa bem com uma colher.

4. Continue adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa mole, que escorra da colher com resistência (não líquida).

5. Se a massa estiver muito mole, adicione mais um pouco de farinha (até 90 g extras) até chegar no ponto ideal.

6. Misture a massa por cerca de 7 a 10 minutos direto na tigela, simulando uma sova leve.

7. Adicione a calabresa triturada, a muçarela e o orégano. Misture tudo com a colher até ficar bem distribuído.

8. Cubra a tigela com pano ou plástico e deixe a massa descansar até dobrar de volume.

9. Após crescer, coloque a massa em colheradas em uma assadeira untada (20×30 cm) ou em forminhas individuais.

10. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele com gema batida se quiser.

11. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos ou até dourar bem.

12. Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva.

Dicas Extras

• Sempre use água e leite mornos, nunca quentes, para não matar o fermento.

• Se quiser variar, substitua a calabresa por frango desfiado, legumes ou presunto com queijo.

• A massa deve escorrer da colher, mas com resistência. Se estiver muito líquida, adicione mais farinha aos poucos.

Rendimento da Receita

• 1 forma média (20×30 cm) e mais uma forminha pequena. Rende cerca de 12 pedaços.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 40 minutos (incluindo duas fermentações e o tempo de forno).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use ovos grandes e farinha de trigo comum. Mexa bem a massa na tigela por 10 minutos para ativar o glúten e melhorar a textura. Deixe crescer em local abafado.

Como Variar na Receita

• Troque a calabresa por frango, legumes cozidos, atum ou presunto com queijo. Para dar sabor à massa, adicione cheiro-verde ou creme de cebola.

Dicas Para Vender

• Use forminhas individuais forneáveis. Embale com tampa e etiqueta com validade (4 dias refrigerado ou 30 dias congelado). Ideal para lanches rápidos e marmitinhas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso fazer essa massa sem recheio?

Pode sim! O pão simples também fica ótimo, perfeito para acompanhar manteiga, requeijão ou geleias.

A massa é líquida ou firme?

É uma massa mole, que escorre da colher com certa resistência. Não chega a ser líquida, nem firme como a de pão tradicional.

Precisa sovar essa massa?

Não! Basta mexer bem com uma colher por cerca de 10 minutos na própria tigela.

Posso congelar esse pão depois de assado?

Sim! Após esfriar, embale bem e congele por até 30 dias. Para consumir, aqueça no forno ou micro-ondas.

Posso usar outro tipo de queijo?

Pode sim. Queijo prato, muçarela light, meia cura ou até um mix de queijos funcionam bem.