Pipoca de Queijo com Tapioca Super Crocante

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe essa receita diferente e deliciosa: pipoca de queijo com tapioca! Um biscoitinho assado, super crocante por fora, leve por dentro, ótimo pra lanche, café da tarde ou pra levar na lancheira das crianças. Vem aprender comigo!

Ingredientes

• 300g de polvilho azedo

• 3 ovos

• 150ml de água (pode substituir por leite)

• 100ml de óleo

• ½ colher de sopa rasa de sal

• 150g de queijo mussarela ralado (ou queijo meia cura)

• ¼ de colher de chá de fermento químico (opcional, para não murchar)

Modo de Preparo

1. Leve ao fogo o óleo e a água até começarem a ferver.

2. Enquanto isso, misture o polvilho com o sal em uma tigela grande.

3. Escalde o polvilho jogando a mistura quente de água e óleo por cima. Misture bem e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.

4. Adicione os ovos à massa já morna e mexa com colher de pau até incorporar bem.

5. Se necessário, adicione um pouco mais de água morna (aproximadamente 20ml) para ajustar a textura.

6. Acrescente o fermento e o queijo ralado. Misture bem até formar uma massa úmida e pegajosa.

7. Passe a massa para um saco plástico limpo (tipo de arroz) e faça um pequeno corte na ponta para modelar as bolinhas.

8. Modele as pipocas diretamente sobre uma assadeira levemente untada com manteiga.

9. Asse em forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 12 a 15 minutos, ou até ficarem douradas e firmes.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 3 formas médias (de 25 a 30 unidades pequenas).

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 40 minutos (com tempo de forno incluso).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use o polvilho azedo para garantir mais crocância. Deixe a massa descansar um pouco após escaldar antes de adicionar os ovos.

Como Variar na Receita

• Experimente com queijo parmesão, provolone ou queijo meia cura. Pode também adicionar ervas secas como orégano ou chimichurri.

Dicas Para Vender

• Coloque em saquinhos plásticos bem fechados após esfriarem completamente. Validade de até 3 dias em local seco. Excelente para lanches escolares e cafés.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Pode sim, mas o resultado fica menos crocante. O polvilho azedo é o mais indicado pra essa receita.

Precisa mesmo escaldar o polvilho?

Sim. Escaldar é o que garante a textura certa da massa e ajuda a ativar o polvilho.

O que fazer se a massa ficar seca?

Adicione pequenas quantidades de água morna até dar o ponto macio, sem grudar demais.

Posso congelar antes de assar?

Não é indicado. O ideal é assar tudo e depois armazenar em potes fechados.

Por que colocar fermento?

O fermento ajuda a manter as bolinhas firmes depois de assadas, evitando que murchem ao esfriar.