Salgado Mais Fácil Que Existe

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca vou te ensinar um salgado delicioso, muito fácil de fazer e sem precisar modelar. Fica macio, recheado e é perfeito para vender ou servir no lanche. Vamos à receita!

Ingredientes

Recheio

• 1 fio de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• Salsinha a gosto
• Pimenta-do-reino e colorau a gosto
• 150g de molho de tomate
• 100ml de água
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 colher de sopa rasa de sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 caixa de creme de leite

Massa

• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 10g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 ovo
• 100ml de leite
• 150ml de água
• 1 gema com óleo para pincelar

Montagem

• 200g de queijo muçarela ralado
• Salsinha para decorar

Modo de Preparo

Recheio

1. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho.
2. Adicione a cebola e refogue até murchar.
3. Tempere com pimenta-do-reino e colorau, misturando bem.
4. Acrescente o molho de tomate, a água e o frango desfiado. Misture e cozinhe por 3 minutos.
5. Adicione o sal e a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos para engrossar.
6. Finalize com o creme de leite, misture por mais 1 minuto e desligue o fogo. Reserve.

Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
2. Adicione o sal, misture e faça um buraco no centro.
3. Acrescente o ovo, a margarina, o leite e a água. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e macia.
5. Deixe descansar por 20 minutos coberta com plástico.

Montagem

1. Divida a massa em duas partes para facilitar o manuseio.
2. Abra uma parte com um rolo até formar um retângulo.
3. Espalhe metade do recheio sobre a massa, deixando um espaço nas bordas.
4. Polvilhe metade do queijo muçarela por cima.
5. Dobre as bordas e enrole como um rocambole, apertando bem.
6. Corte em pedaços de aproximadamente dois dedos de largura.
7. Unte forminhas de alumínio descartáveis (80ml) com óleo e acomode os salgados.
8. Repita o processo com a outra parte da massa.

Crescimento e Assamento

1. Cubra os salgados com plástico e deixe crescer por 40 a 60 minutos, até dobrarem de volume.
2. Misture a gema com um pouco de óleo e pincele sobre os salgados.
3. Salpique salsinha por cima para decorar.
4. Leve ao forno preaquecido a 250°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Dicas Extras

• Se quiser um sabor ainda mais cremoso, substitua o creme de leite por requeijão.
• Para um toque especial, adicione orégano ou páprica no recheio.
• Se preferir, asse os salgados em uma assadeira comum, sem as forminhas.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 24 salgados.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total é de cerca de 2 horas, considerando o preparo da massa, recheio, descanso e assamento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Sovar bem a massa garante que ela fique macia e fofinha.
• Deixar o recheio esfriar antes de montar evita que a massa fique úmida demais.
• Usar forminhas ajuda a manter o formato do salgado e evita que o recheio vaze.

Como Variar na Receita

• Troque o recheio de frango por carne moída, presunto e queijo ou palmito.
• Para uma versão vegetariana, use um recheio de legumes refogados com requeijão.
• Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para um salgado mais saudável.

Dicas Para Vender

• Cada salgado custa em torno de R$ 1,25 e pode ser vendido por R$ 4, garantindo um ótimo lucro.
• Venda congelado (cru ou assado) para clientes que querem praticidade.
• Ofereça combos promocionais, como “compre 5, leve 6”, para incentivar as vendas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso congelar os salgados antes de assar?

Sim, congele logo após modelar e, quando for assar, deixe descongelar por 3 horas antes de levar ao forno.

Qual a validade dos salgados prontos?

Se armazenados na geladeira, duram até 3 dias. No congelador, podem ser guardados por até 30 dias.

Posso substituir o fermento biológico seco por fermento fresco?

Sim, use 30g de fermento fresco no lugar dos 10g do fermento seco.

Dá para assar os salgados sem forminhas?

Sim, mas o formato pode ficar menos definido. Coloque em uma assadeira untada e deixe espaço entre eles.

O que fazer para os salgados ficarem dourados?

Pincele gema com um pouco de óleo ou leite antes de assar para garantir um dourado bonito.