Ovo Sensação Trufado

Oi, gente! Vânia aqui! No Vó Naoca de hoje eu te ensino como fazer um ovo sensação trufado, com aquela casquinha firme de chocolate meio amargo e um recheio rosa de morango super cremoso que derrete na boca. É fácil, bonito e agrada todo mundo!

Ingredientes

Casquinha de chocolate

• 250g de chocolate meio amargo fracionado

Recheio sensação

• 200g de chocolate branco nobre

• ½ caixa de creme de leite (100g)

• ½ envelope de suco em pó sabor morango (6g)

Modo de Preparo

1. derreta o chocolate meio amargo fracionado em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).

2. espalhe o chocolate derretido por toda a forma (use uma de 350g), retire o excesso e leve à geladeira por 5 minutos.

3. repita o processo, cobrindo com mais chocolate e levando novamente à geladeira até firmar.

4. derreta o chocolate branco em banho-maria e misture com o creme de leite até virar uma ganache.

5. acrescente o suco em pó de morango e misture bem até obter uma cor rosa uniforme. Leve à geladeira por alguns minutos para ganhar consistência.

6. com a casquinha firme, coloque o recheio até quase o topo, deixando liso.

7. cubra o recheio com uma fina camada do chocolate derretido restante, para formar a tampa.

8. deixe mais 20 a 30 minutos na geladeira até tudo firmar bem.

9. se quiser cortar, use uma faca aquecida para evitar rachaduras.

Dicas Extras

• Sempre use chocolate fracionado na casca para não precisar temperar.

• O suco em pó deixa o recheio mais firme e com sabor marcante.

• Se quiser um recheio mais suave, use menos suco em pó.

Rendimento da Receita

• Rende 1 ovo trufado de aproximadamente 350g.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 50 minutos (incluindo o tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Espalhe bem o chocolate nas laterais da forma para evitar que quebre.

• Use chocolate branco nobre para que o recheio fique liso e saboroso.

• O recheio deve estar firme antes de fechar com a tampa de chocolate.

Como Variar na Receita

• Substitua o suco de morango por outro sabor: uva, abacaxi ou maracujá.

• Use chocolate ao leite na casquinha para um resultado mais doce.

• Decore com raspas de chocolate branco ou morangos secos por cima.

Dicas Para Vender

• Embale com papel chumbo rosa e coloque em caixinhas com visor.

• Faça combos com outros sabores trufados para valorizar o produto.

• Informe no rótulo a validade e os ingredientes usados.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar chocolate ao leite na casquinha?

Sim, pode trocar o meio amargo por chocolate ao leite, se preferir um sabor mais doce.

O recheio fica muito doce com suco em pó?

Não! Fica bem equilibrado com o creme de leite e o chocolate branco.

Dá para usar suco natural no lugar do em pó?

Não é recomendado, pois o suco natural altera a textura e pode talhar.

Qual a validade desse ovo trufado?

Sem frutas frescas, dura até 5 dias na geladeira em embalagem fechada.

Posso congelar o ovo?

Não. O ideal é manter na geladeira para preservar a textura e o sabor.